今日は、一条流がんこラーメン総本家はスッポンスープ塩ラーメン。覆麺もスペシャルなんだけど、、、スッポン好きな団長としては。。。ホワイト味噌ラーメン　カレー味よりもこっちに。

１３時半ころ店に近づいたら家元が外で休憩していた。混んでるって噂だったが。。。

家元＞良いとこにきたね～ちょうど一息ついたとこだよ！

ちょうど、すいたとこらしい。

今日のラーメンスープはスッポンの身以外（甲良、首、等)と鮟鱇（アンコウ)のガラのスープと伊勢海老、鳥ガラ、酒、昆布などのスープのダブルスープだと。トッピングはスッポンの煮こごり。。。なんて、贅沢な。

まずは、かえしと伊勢エビスープをどんぶりに入れて、茹で上がった麺を入れる。具材をのせて、丁寧にスッポンスープをそそぐ。

家元＞まずは、上澄み、スッポンスープだけを飲んでみて

うまい。。。うまい！！！なんじゃこりゃ～
って、大好きなスッポンのスープでんな。良い感じというかかなり上品なスープ。

チャーシューの上に乗ってるのはスッポンの煮こごりね。

煮こごりを食べてみる。当然美味しい！

いや～まいったまいった。美味しすぎでしょ！

下のスープとまぜながす食べ進むと、今までの上品なスープからがんこらしい塩ラーメンと変化していく。

いや～美味しかった！

一条流がんこラーメン総本家　de　スッポンスープ塩ラーメン
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