９月２９日午前１１時４５分訪問(^_^)v
駐車場から店に向かうと店の横に大将が(^^)　あっ、タバコね(^_^;)
この店、店内にもしっかり灰皿あるんですよね。最近は店内禁煙の店も多いですけど。
アップした写真にもしっかり写っちゃってますね(^_^;)
最近はラーメン屋さんにも女性客が増えたので禁煙にしている店が多いんでしょうけど、吸う人にはありがたいのかな？
私はタバコやめて１年になりますのでどちらでも問題ないのですが(^^ゞ
昼時なのでカウンターはほぼ一杯。私の後、続々と来店でテーブルも一杯になりました。
サスガに外で行列にはなりませんが昔（１０年以上前）は３０分待ちが当たり前でしたね(^^ゞ
私は入り口正面のカウンターに座りましたので調理の様子がよく見えます(^_^)
注文は座る前から聞かれます。定番の中をノーマルで注文。脂の量が調整してもらえます。
何時も思うんですが、定番以外食べている人を見ないんですがどうなんでしょう？
小心者の私は多分、注文できないでしょうね(^^ゞ　ｴ　ｳｿ　ﾅﾝﾃ　ﾂｯｺﾐﾊ　ﾅｼ
調理の兄ちゃんの「定番以外注文するな」オーラがスゴイです(^_^;)
前のお客のどんぶりにかえしが入り、スープが注がれます。
う～ん、とんこつのいい匂いがしてきますね。背脂をチャッチャッと入れていきます。
麺を入れて、ネギ、チャーシューを盛りつけて出来上がり。と言っても私の分は次のロットですが(T_T)
麺茹での間に大きなボールに茶色い粉を入れ、細切りネギ、刻みチャーシューを加えてラー油（？）を加えまぜていきます。
う～ん、あの茶色い粉をはなんでしょうね、気になります。
注文の品が到着したので、写メを撮ってから頂きます。
まずはスープから飲んでみます。スープは見た目それ程醤油の色は濃くありませんがしっかり味が出ています。始めは少し薄いかなと思いましたがネギをスープに浸して食べていると丁度良い濃度になってきてバランスを取っていることが良く分かります。
麺は中太麺で麺箱には大橋製麺の文字が(・_・;)
家系御用達の製麺所の「大橋製麺所」ですか？
スープは以外にシャバい割には麺への絡みも悪くないし、食べ応えのある麺ですがいかんせん茹ですぎが痛い(・_・;)
一回に４人分づつ茹でているので、どうしても茹で加減にムラが出るのはわかるがこれは改善していただけるとありがたいのだが(^^ゞ
チャーシューは厚みもあり、旨味もあるもので食べ応えあり。
途中でおろしニンニクを投入して、ご馳走さまでしたm(__)m
大将の寒いギャグを聞きながら店を出ました。