Item: 菜
Rating: 80
Author: 立川麺志

80点

洗練された上品な味とは、こういう味のことをいうのだろうと思います。
つけ汁をひとくちすすってみて、そう感じました。
うまいッ！

食器もしゃれているし、店主もラーメン屋のオヤジというイメージがまったくありません。
なにかのラーメン本によると、元フランス料理のシェフだそうです。
常連の客との会話を聞いていると、どこかのバーにいる感じさえします。

ここのチャーシューは、「チャーシュー」というより「ローストビーフ」みたいですね。
一枚が大きくて、やわらかくて、ほんとにおいしい。

次はどの味にしようか、いまから楽しみです。