2011.10.10 20:00頃

前回の限定「棒棒鶏の冷やし中華」をスルーしてしまい、今回の限定もリリースから一月近くが経過しているのでそろそろ終了してしまうかもとちょっと焦っていました。
ようやくこの日に都合が付いておよそ二ヶ月振りの訪問。

到着時先客8名程。
券売機でまだ表題が提供されている事を確認して一安心。
カウンターに着き食券を提出。
厨房内には店主さんはおらず男性店員三名でオペレーション。
待つこと10分程で提供。
相変わらずコチラの一杯は彩りも良く美しい盛り付けですね。
それではいただきます。

スープにはトロミが付けられていてお酢の揮発した匂いが鼻腔を刺激します。
とは言っても黒酢を使用している為かむせかえるような刺々しさもなくマイルドな酸味。
辛味はラー油からですがトロミが付いて熱々のスープと相まって余計に辛く感じます。
スープの下支えはコチラの御自慢の淡麗鶏清湯で酸味辛味に負けない旨味を醸し出していますね。

麺はコチラの中華そばではデフォのストレート細麺。
加水率は中程度でポクッとした歯応え。
スープにトロミが付いているせいもあり絡みは文句なし。

具は溶き卵、豚肉、筍、エノキ、モヤシ、パプリカ、カイワレ、ネギ。
溶き卵はフワッと柔らかくスープの酸味辛味を更にマイルドな口当たりへと変えてくれます。
チャーシューではなく豚肉、メンマではなく筍、それぞれ細切りにされています。
これらの具材をレンゲで掬って口に運んでいるとラーメンではなく何やら中華料理をいただいているような錯覚にｗ
カイワレとネギは具材というより薬味ですが新鮮なショリッとした歯応えと爽やかな苦味が良いですね。

創作ラーメンというよりも先祖返り的に中華料理に歩み寄った一杯という感じでしょうか。
惜しむらくは、自分自身が酸辣湯の経験値が非常に低い為、正当に相対的な評価が出来ていない気がするという点ですね。
ま、自分の採点の軸でもある「食後の満足度」を数値化するとこの位の点数ですかね。
どなたか酸辣湯に詳しい方(付記：「酸辣湯を食べ慣れている方」に訂正)にレビューしていただきたいです。


ごちそうさまでした！