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コメント
国分寺がふらふらっと行けるところかどうかはともかくｗ
西部地区にもどんどん本格派魚介系が産まれているのは羨ましい限り。
微妙な階層で住み分けも万全？
現代煮干の良いとこどり、といったところでしょうか。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年10月16日 00:49こんにちはー
コチラは鳴り物入りでオープンしただけあって流石に美味かったですね。
＞煮干の旨味を活かしつつ、バランスを上手く取ってある
↑一言で纏めてしまえばズバリこういうことですね。
それにしても油そばは気になりますね。
国分寺は以外にアクセスしやすいことが判明したんでこれからはたまに訪問したいです。
☠秋☠ | 2011年10月16日 08:41お、行かれましたね！
なるほど、G凪と西凪の中間あたり、って雰囲気なんですね〜。
僕は鶏の方を先に食べたのですが、こちまためちゃくちゃ旨かったですよ！！
油そばも一捻りしてくれそうで、かなり気になります。
とりあえず近いうち煮干しで追撃してみます！
タム6000 | 2011年10月16日 12:21どうもです～。
何故皆さん、メニュー名については触れないんでしょう（笑）。。。
それはさておき、ニボ～なストライクな一杯だった様ですね～！
ニボ＆適度な背油、最高ですよねえ＾＾
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年10月16日 16:04こんばんわ！
coreyサンも行かれたんですね～。
秋サンのレビュでも拝見しましたがとてもいい感じですね～♪
実は「凪」さんも気になっているんですがまだ未訪問ですｗ
いつか食べてみたいです。
バスの運転手 | 2011年10月16日 23:47こんばんは！
この日はすぐ近くで飲んでいたのにご一緒出来なくて残念！
地元のお店なのに未訪。
好みの味みたいなので早々に行ってきます。
土屋 圭二郎 | 2011年10月17日 01:18ども！
ここは狙いに行きます、近々(^_^)v
もちろん自転車で行きますよぉ～
はち ～減量中～ | 2011年10月17日 07:17どもです！
いやぁ～超～気になっております！
年内中には追随出来ればと考えております(^^)
YMK | 2011年10月17日 08:01＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
まさに良いところ取りでしたね。
確かに西部は煮干を売りにしたところが無いかも？
そういう意味でも今後の核になり得るお店でもありますね。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 04:55＞☠秋☠さん
凪出身ということでしたが、蓋を開けてみると非常にバランス重視と言いますか。
むしろこれぐらいでちょうど良いかな、と。
油そば、出来上がったみたいですね。
煮干が効いてるみたいで、こちらも楽しみです。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:03＞タム6000さん
そうですね、中間ぐらいと捉えていただくと、味のイメージが掴めやすいかと思います。
まぁ、鶏の方も期待が持てそうですね。
杯数に制限が出来た今、鶏から食べたのは正解とも言えるのでは？
油そばはブログを見る限り、かなり良さそうでした。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:09＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
メニュー名は…、今度聞いてみます！
深い意味は全く無さそうですけどねｗ
煮干に背脂、何だか燕三条チックですね。
でも、それとは違うアプローチで良かったですよ。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:14＞バスの運転手さん
あれ！？凪も未訪でしたか？
まぁでも、逆にその方が変な先入観が無くて、こちらをきちんと堪能出来るかも。
正直なところ、別物な感じだから、こちらから攻めてみても良いかもしれませんね。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:18＞土屋 圭二郎さん
こちらこそ突然ですみません。
まぁ、それでも来られるかあなぁ？なんて思ったのですがｗ
ここは好きそうですよ。
今度はもっと早めに事前連絡致します。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:21＞はち ～減量中～さん
うん、自転車で余裕、余裕！ｗ
とりあえず食ってみんしゃい！！ｗｗ
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:25＞YMKさん
店舗登録者ですよね？ｗ
だったら、やはり年内までにはですよね？ｗ
ホント、早めに行かないと行列店になりかねないですよ。
corey（活動終了） | 2011年10月19日 05:28
ワハハ煮干特製そば ９００円
ふと思い立ち、フラフラッと国分寺の新店へ。
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館出身の方のお店です。
となると、どうしても気になるのは、煮干の具合。
こちらも煮干が主体とのことで、どこまでの煮干度か、食べて確認しないことにはねぇ。
１９時５０分入店。
先客２人、後客３人。
背脂の量を聞かれるのですが、初訪ですから「普通」で。
１４分ほどで提供です。
スープは鶏ガラがベース。
煮干はエグミがかなり抑えられていますが、旨味は十分に抽出されています。
カエシはそこそこ効かせてあり、キリッとした味わい。
ですが、背脂効果もあってか、円やかな雰囲気も。
あくまで主役は煮干ですが、煮干の旨味を活かしつつ、バランスを上手く取ってある、そんな印象です。
麺は平打ち気味の太縮れ麺。
加水率は中ぐらいで、ムチッと適度な弾力感を備えています。
麺の縮れと背脂で、スープの絡みは相当に良い。
スープをガシッと受け止めて、相性は良いと言えます。
具はチャーシュー２枚、穂先メンマ、ネギ、三つ葉、海苔３枚、味玉。
チャーシューは薄味で、肉の旨味を存分に活かした味付け。
しっとりと柔らかく、しかし程よい歯応えも残した、なかなかの食感です。
穂先メンマはシャクッと柔らか。
三つ葉は清涼感を与えてくれる。
味玉は黄身がやや固まったぐらいで、若干好みとはずれてましたが、味付けはほどほどに濃すぎずのちょうど良い感じ。
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館と特級中華そば 凪 西新宿店の中間を狙った、そんな感じですね。
店主さんは両方の良いところ取りだと言ってましたけどｗ
（あと、「いったんも麺は？」と聞いたら笑い飛ばしてましたけどｗ）
でも、両店とも違うアプローチを試みた、煮干の優良店誕生という感じですね。
次回は鶏そば狙いで行きますが、ブログを拝見すると、油そばを試作している様子。
うーん、そちらもかなり気になりますｗ