2011/10/14(金)　晴れ　10:56　到着　先客０人（一番乗り）　11:00　開店　11:08　着丼

麺は自家製の縮れ太麺。茹で加減、水切りは良い。ムッチリと噛み応えがあり、小麦の味が口に広がった。

具：炙り豚　生ハム？　味玉　穂先メンマ　刻みノリ　刻み青ネギ　つけダレに刻みネギ　カイワレ

炙り豚はバラの部分。程よく焦げ目が付くまで炙ってあった。香ばしくジューシーで美味しかった。生ハム？は豚ロースを低温調理したもの？臭みがなく脂身に甘みがあって美味しい。味玉は黄身がトロリとして大変美味。穂先メンマは食感、味付けがよく美味しかった。のりは香りがよい。ネギはシャキシャキしていた。

つけダレは豚骨魚介。豚や鶏の濃厚さがあり、サバなどの魚介も強く出た力強いつけダレ。熱々でトロミがあるので麺との絡みが良い。

スープ割りを頼むと、つけダレを鍋に戻し出汁を足して温め直してくれるので、熱々のスープ割りを楽しめた。（卓上にはポットに入ったスープ割りもありました）

全体的に完成度の高いつけ麺でした。接客も良かったです。強いてのマイナス点はプラ箸が滑って麺が掴み難いのと席が窮屈な事くらいでした。また、再訪したいです。