Item: 大つけ麺博2011
Rating: 60
Author: ファイシャ・プレッタ

60点

大つけ麺博2011（東京都港区）

第3章に3度目の訪問、通算9回目。

赤い麺が面白そう、でチャレンジ。

つけスープ。
柱は豚骨かな、それと目立つのは背脂。
コッテリでコクが強い。
豆板醤は入れると生臭さが増す。これは失敗。

気になってた麺。
中太でストレート。
何やら色々混ぜ込んでいる麺、弾力は良かったが旨味はイマイチかな。

具材。
チャーシュー・青梗菜・パプリカ。

スープも麺も好みとは若干のズレが。