Item: 旬麺しろ八
Rating: 84
Author: YMK

84点

YMK

実に１年以上ぶりとなるランチローテ店の同店へ久々足を運んでみたｗ

時は経ても相川らずの盛況ぶり、滞在時常に待機用の椅子に３～４名が腰かけている。
入口食券機で表題のチケットを購入後、指定されたカウンターを陣取り、
７～８分程で、サーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/104312129?size=1024
先ずはレンゲでスープを啜る。
小鍋で熱せられたスープは、程良い油感も影響してか非常に熱々。
鶏出汁をベースに拘りのモンゴル産塩ダレがマッチングし絶妙な塩梅。
のっけから、ジワ～っとうま味が押し寄せ、深みのある味わい。
自身の嗜好の変化か、スープの進化か？
過去の印象と比べてみても、実に好みにフィットした内容は、
そのまま麺にいかず、スープを２度３度いった程である。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/104311976?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。
中太平打ち縮れ麺は多加水仕様。
ツルツル、モチモチした食感が印象的で非常に美味しい麺。
茹で加減はというと硬めの施しで、好みにマッチ。
スープの掬いもよく、相性もベター。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/104312037?size=800
脂ののったバラチャーは、スープとの相性然り、
全体のアクセントとして非常に機能。
クサみがなく、ホロトロで秀逸なアイテム。この内容ならチャーシューマシしてもよいと思った。

【具１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/104312094?size=800
薬味のネギは辛すぎず、ショリショリとした食感含め○。
またホタテの貝柱が、スープへの抑揚を与え、最後まで飽きさせぬ名脇役

【具２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/104312066?size=800
今月のこだわりヤサイは水菜。
水々しくシャキシャキとした食感、エグミがなく秀逸。
細切りコンブもにくい演出で個人的には好印象。

好みで、別皿の山葵のリクエストも可能な同店であるが、
何も足さずに十分満足、ほぼほぼスープを飲み干しごっそさん。

製麺機を導入し、自家製麺に切り替え検討中との情報に加え
今年の季節限定の味噌も気になるので
あまり間隔を開けずにランチローテで再訪したい。

いいね (10)

2011年10月21日 07:33投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 7件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

旬麺しろ八の他のレビュー

YMKさんの他のレビュー

おはようございます。
ココは勤務地から一番近いラーメン屋さんでは？？
１年も放置プレーはマズいっすよぉ～ｗｗｗ
って、ワタクシも１回しか訪問してませんが。
自家製麺への切り替え時を狙うか？！

はち～減量中～ | 2011年10月21日 07:35

KMです。
しろ八、久しぶりですね。
私が行ったころは、空いていたのですが、今は盛況
のようでなによりです。
こちらで、ラーメンの奥の深さを知ったような気がします。
随分御無沙汰ですが、また行かないといけませんね。

KM | 2011年10月21日 08:25

じんわり染み出るうま味がいいですねー。
そーいう年代に入ったのでしょうねｗｗ
それもまた胃とお菓子。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年10月21日 08:42

こんにちわ～

　ココ、随分行ってないですよ、アタシも。
　今年の8月、お邪魔したんですけど、臨休やったｗ

　まず「ガチ」に行ってからね❤

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年10月21日 09:21

こんにちは

私もつい最近行きましたがやはり旨かったぁ～
助手の方が麺打ち修行に行ってるんですね
呼吸を２０回に戻したのには気が付きませんでした（爆）

B級グルメ | 2011年10月21日 09:22

こんにちは。

そうそう、そろそろ限定味噌の季節ですね。
先シーズンのはイマイチとの説もあり、
（ワタクシ的にはウマかったですが・・）
ならば、ますます今年のソレに期待したいところです。

hima | 2011年10月21日 10:10

おはようございます。

おお。　こちらに行こうと思ってたんですよ～

味噌がおいしいと聞いたので。　強化月間なので。。。

来週あたりに行きたいと思います（＾＾）

Stag Beetle | 2011年10月21日 10:18

こんにちは。

自家製麺ですか～
それは非常に気になるところです。
味噌の季節になってきたし、自家製麺ができたらば、
久しぶりに行って見たいですね～

ayashi | 2011年10月21日 10:33

どもー

単身前に行ったっきりですから２年以上はご無沙汰ですよー
新宿・・・黄色いお店を成敗しないと（笑）

ユー坊 | 2011年10月21日 11:34

どうもです～。

私もとんとご無沙汰しちゃってます～。。。
移転後は行ってませんからねぇ（汗）
この界隈も気になるお店が犇いてますなぁ。
ウラヤマシイｗ

おうじろう | 2011年10月21日 12:34

どーもでっす！
コチラ、1度っきりです。
塩イイっすね！追随しよーっと^^

FUMiRO | 2011年10月21日 12:57

うーん、ランチローテのお店がたくさんあってうらやましいっすｗ
こちらもシンプルながら旨そうですね〜。
Yさんのおかげでこの辺りの課題店が増えすぎですｗ

タム6000 | 2011年10月21日 18:35

どうもです～。

元々アッサリ好き（味覚老化）のワタクシ、此方のスープの旨さには共感ですわ～！
優ウマですよねぇ～

味噌ですら、ワタクシもスープを最初何口かいってしまいましたので･･･
塩もそうなるんだろうなぁ～。
近かったら絶対通いまくってますｗ

それから、仰る通り、脇役の具なんかの脇役要素もナイスですよね～
ワタクシの中での此方のイメージは、大好きな「大喜」の要素があるお店です