Item: 横浜家系ラーメン 壱蔵家
Rating: 84
Author: YMK

84点

YMK

健保センターがある大久保での健康診断を無事終え、
帰社前に、ランチ。

前々から気になっていた、同店へ訪問してみたｗ

タイミング良く先客２名様のみ、食券機で標題チケットを購入後、
スタッフへお渡しし、麺の茹で加減、脂、味の濃淡は標題の通りリクエスト。
半ライスがサービスとの事で、お願いする。

卓上アイテムは、辛味噌、おろしニンニク、キュウリのＱちゃんもどき、
水で喉を潤す事、６～７分。手元にサーブされたのがこれっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/105745644?size=1024
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/105745610?size=1024

先ずはレンゲでスープを啜る。
油膜の影響もあり、見た目以上に熱々のスープは猫舌の方は注意が必要。
非常にクリーミーでマイルドな豚骨醤油スープは、臭みが少ないので、
臭旨が苦手な方でも抵抗なく頂けると考える。
豚骨のうま味と課長のうま味が調和良くマッチングし、とても美味。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/105745707?size=800
続いて麺を掴みいってみる。
思いの外、多加水な麺は、中太でウェービーな形状。
ネチッとした弾力感と噛み心地は小麦のうま味を感じ、スープとの絡みもよく相性ベター。
個人的にはもうちょっと加水を抑えた麺で食べてみたい気もするが
これはこれで良い。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/105745769?size=800
＠な形状のバラチャーは程良い脂身、柔らかさ、味付け、塩梅共によく
箸休めとして最適。

ホウレンソウは、ニガリもなく、濃厚豚骨スープのアクセント役となり
海苔同様、ＭＳＵＴなアイテム。

【丼】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/105745769?size=800
ほぼほぼ麺をやっつけた後は、サービスライスにチャーシューを乗っけて、
スープを湿らせた海苔と一緒に頬張り至福のひと時。
スープを呑みながら楽しんだ。

実に嗜好にフィットした味わいに再訪必至。

塩豚骨も気になるところ、折を見て再訪したい。

いいね (11)

2011年11月1日 07:35投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

横浜家系ラーメン壱蔵家の他のレビュー

YMKさんの他のレビュー

ども！家系ではライスは必須ですねｗ
ワタクシも食べられるか？という感じなのに「無料で・・・」の言葉に乗っかりますｗｗｗ
ココ近辺に来たら麺屋翔丸にも酔ってみて下さいな！！

はち～減量中～ | 2011年11月1日 07:42

おはようございます。

こちらはクリーミーそうで油も多目ですが、臭味が無いのは食べやすそうですね！
家系へ行くとライスが食べたくなりますよね～
でもなるべく食べないようにしてます。後で後悔しますからｗ

今月末は　シーサイドですね～頑張って下さい！
来年は私も出場したいです。

　　　　壮年の部で。。。

Stag Beetle | 2011年11月1日 09:01

健診の結果、どうでした？
まあ心配ないと思いますが。

　んでは、よろしくお願いいたします。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年11月1日 09:16

こんにちは。

最近家系のお店が増えたからか
いつでも食べれるから、この次でいいや～
って感じでパスしてます。
でも、たまには無料ライスをガッツリ食べに
行ってみっかな～

ayashi | 2011年11月1日 10:01

KMです。
家系でもこの系統の店が増えてますね。
＞非常にクリーミーでマイルドな豚骨醤油スープ

この系統の店の特徴ですね。
海苔とホウレンソウが合いますね。

塩ネギがあれば試してください。

KM | 2011年11月1日 10:20

健康診断の後の家系は最高でしょうね〜ｗ

こちらは一度食べましたが、新宿近辺の家系店の中ではかなりレベル高いと思います。
おそらく「壱六」系なんだろうけど、スープは醤油感強くて、うずらが載ってないんですよね。

それにしても、家系はＪと同じで、定期的に摂取したくなります。
あー、まこと家行ってくるかｗ