無性にこちらの排骨が食べたくなり朝一に訪問。
開店時間を勘違いして、開店30分前に到着。
今日は良い天気なので、店前の横断歩道を渡り、
都営アパートの入口広場で携帯をいじって待つ。
店頭での他待ち客は居ないのでのんびり待っていた。

11:30になると店員さんが入口の看板をひっくり返した。
こちらもそれを確認して再度横断歩道を渡る。
当然１番乗りと思っていたが、入口を開けると既にお客が！
カウンター席にもう２〜３人座っている。。。アレッ！？
このお店は裏口は無いはずだし、彼らはどっから店に入ったのか？
店舗のすぐ目の前でずっと見ながら待っていた自分には理解出来ない。
既に常連さんが中で待っていたのかもしれない。。。ちょっと不思議だ。

結局４番目の客となった自分はカウンターの１番奥の席へ。
セルフの冷茶も着席前にちゃんとコップに注いでぬかり無〜し。
口頭注文してしばし待つ。因みに「塩パーコーメン」は正式メニューには無い。
目の前の厨房で極厚の衣にまとわれた排骨肉が勢いよく揚がっている。食欲増進！
まだ11:35なのにがんがん後客が訪れる。あっという間に満席状態だ。
土曜日だというのに関係なく平日と同じように混む訳ね。このお店は。。。

今日は「塩パーコーメン」は気合いが入っている。凄い見た目のガッツリ感。
油が丼の上半分以上を占めている。凄くテカった透明のスープになっているではないか！
溶岩石のような愛しい排骨の島々が丼の上を覆いつくす。これが食べたかったんだよね。
まず、まだ衣がカリカリのうちに排骨肉にかぶりつく。至福の旨さだ！熱々だし。
強力な食べ応え。他では味わえないワイルドさだ。排骨をかき分けると純白の麺が顔を出す。
出たぁ〜っ！珉珉の白麺。これがいつも弱いんだよなぁ。いけねっ！固麺に頼むのを忘れた。
こちらはねぇ、麺だけが弱いのである。食感もふにゃりだし量も凄く少ない。
バランスが悪過ぎるのだ。例えるなら、中華三昧（即席袋麺）の塩味スープの中に、
煮え過ぎたそうめんを入れたような感じ。そんなバランスなのである。固麺コールは必須！

そして麺の量がマジに少ない。排骨肉が麺に対して多過ぎるってのもあるが、
麺量は明らかに少なめ。小振りのカップ麺くらいしか入ってないかもしれない。。。
だから、排骨〜麺〜排骨と食べ進めても確実に排骨肉だけが余る。固茹での味玉も有るし。
あまりに忍びないので、意を決して「小ライス￥100」を追加注文してみた。
自分は元来ラーメン類には白飯を頼まない。ラーメンの上物や汁で白飯を食す趣向はないのだ。
白飯を頼む時にはだいたい餃子等も一緒に頼んだ時に限る。ラーメンライス派ではないのである。
でも、この塩パーコーメンには意外にも白飯が合った。全然美味しく食べ進められた。
この化調全開のスープに塩分濃いめの塩味が、香ばしい排骨肉コーティングして旨い！
ご飯のおかずにもなってしまう素敵な排骨である。スープがしょっぱいし油分が多いから余計だ。
おかげで麺が少ない分を見事にカバーしてくれた。満腹、満腹。化調バンザイである。
この、いかにも身体に悪そうなスープが、確実にコアなファンを取り込んでいる。

あっという間に完食。スープも残さず飲み干した。汗だくとなり冷茶をセルフおかわり。
気がつけば時間は11:50になるところ。外には待ち客が既に20人程になっている。。。
すげェ〜人気店ですなぁ。見事でした、「珉珉」。ご馳走様！！