10月31日、今月最後を飾るラーメン巡り、今回は、なっなんと！！ラーメンの達人ＴＲＹのしらすさんと一緒にラーメン三昧、以前、偶然にも楽観でお会いして意気投合、お互いの都合の会う日時を決めいざ出陣、しらすさんチョイスの鶏、魚だし、哲！！９月30日オープンの新店、さすがに情報が早い、なんと従来の豚骨は使わずに勝負に出て来た、濃厚強火炊きつけめん、端麗弱火炊きつけめんの二種類を注文、二人でいくと一度で二度おいしいのでお得です、味の方は従来のドロッとした感はなくサラっとしていて今までの物とは全然違います、この二つも、麺、スープ、全く違う種類、食べる側を飽きさせない、どことなく哲の雰囲気を漂わせながら変化している、「濃厚強火炊きつけめんの方は平打ち麺」「端麗弱火炊きつけめんの方は細い麺」しらすさんに聞くところによると、「今までの流行りの魚介豚骨ではなく一歩進んだ味で勝負して戦略勝ちだ」と言われていました、確かに魚介豚骨の太麺は「またこれか」というぐらいに浸透してきている、そろそろ飽きてくるころだ、ほかには何故か鶏皮の唐揚げ、すっきりさせているので脂物を取り入れた様子、いらない場合は食べなくて
もいい、接客も慣れたもので速い、回転がいいので気持ちが良かったです、哲の新しいスタイルを堪能できました。