平日18時15分頃訪問しました。テーブルは満席、カウンターは半分ほどの入りです。何故か半分以上が女性客でした。以前食べたつけ麺もなかなかだったと記憶していますが、今回はこちらの基本メニューをいただくことにします。

スープは黄色みがかったベージュ色で、トロンとした口当たりです。まさに鶏ポタージュといった印象です。味付けは塩ベースで、カエシに醤油は使われていないと思われます。まったりとした口当たりと相まって、マイルドかつ穏やかな味わいです。鶏由来と思われる自然な甘みも感じます。

麺は太さ不均一で、太めの平打ち麺です。加水率は高めですが、ツルツル、プリプリというよりは、身が詰まっていてモチモチとした食感があります。喜多方ラーメンの麺にも近いでしょうか。麺量は150g程度に感じました。

具は鶏チャーシューが2枚、白髪ネギ、糸唐辛子、山クラゲです。鶏チャーシューには、ほのかに醤油ダレの味付けを感じます。山クラゲはメンマの代わりでしょうか、こちらの特徴でもありますね。丼全体が優しい感じなので、山クラゲの歯応えはちょっと強すぎかも。

他のメニューにも興味があります。また、近くに来たときは寄りたいと思います。