平日のお昼。
東京都内の上位で未訪店をチェックし
何とかこちらなら行けそうと思い立ったが吉日、
居ても立ってもいられずに気づけば西武池袋線、田無駅へＧＯ。
降車後、駅から5分程で到着。

時刻は11時40分。
すでに開店時間を10分ほど過ぎてしまっており店内に入ると…
7席満席、待ち5名。
やはり人気の店なんですね～。
券売機で食券を購入し待ちの椅子がギリギリ無く立って待ちます。
こちらは店主1人で切り盛りしているようです。
ゆで時間が掛かるようで一発目の提供前のようです。
待っている間、退屈なので店主の一連の動きを何となく眺めます。
先日伺った某世田谷の店の店主の動きと比べると動きは静かで
比較的落ち着いていますがこちらも決してムダな動きはしておりませんね。
気になったのはつけ汁の器をレンジでチンして暖めていたことです。
提供前に出汁を入れていますから手抜きでチンしている訳では無さそうです。
わざわざ器を温めているのでしょうか？それとも具材か何かなのでしょうか？
気になるも分からず仕舞でしたが、何となく隅々まで配慮している感じのようです。
店の外を見るといつの間にか後続もそれなりになっています。
一発目の提供が終わり店主が自ら待ち客の食券を引き取りに来ました。
奥の待ちの椅子が空いていたみたいでそこに座るよう促されさらに待ちます。
店主は寡黙なタイプで声も小さいですがとても丁寧で接客もしっかりしていますね。

その後、先客退店で店に着いてから約30分後に着席します。
そのさらに10分ほどで最初に麺、続いてつけ汁が到着しました。
待ってました～それではまずは麺だけで食べてみます。
おそらく全粒粉と思われるものが練り込まれた三河屋製麺の極太な麺です。
香り高く、それが噛むほどに感じられ、食感はコシが強くモチっとしています。

しばらくそんな味わいの余韻に浸りつつ…

お後は魚粉の盛り方が特徴的なつけ汁で食らいます。
最初は分解せずに…
味わいは動物・魚介では魚介の味わいが強いですかね。
そうは言っても動物（豚＋α？）も味はしています。
そのまんまだとやや油っぽいですな～。
ってことで魚粉を少しずつ溶かしてぐるぐるかき混ぜます。
すると更に魚介は強くなります。
合わせてコクのある濃厚な味わいになっていきます。
ほのかに辛味、酸味が感じられ最初から中盤に掛けてはとてもイイ感じに思えます。
つけ汁そのものは比較的サラッとしていますがモチモチ極太麺がよく絡みますね。

途中で具材を食べ始めます。
麺の上の海苔はパリッとしててつけ汁に浸して途中で食すと程良い食感で美味しい。
メンマは太めのものが2本、嫌みの無い程度にかため、濃いめの味でしっかり主張します。
ネギはつけ汁が濃厚すぎて味は分からず食感のみで楽しめます。
四角いチャーシューは数個、味、食感ともに良いのですが脂身が多く量も少なめでやや残念です。
味玉は黄身の度合いがちょうどよく味も染み込んでおり自分の趣向にはマッチ。

やはり大盛400gは少し多かったか？
お腹にズシっと重く圧し掛かって来ます。
そのせいもあってか？終盤はややショッパく感じてしまいました。
何とか麺、具材を完食し最後はスープ割を注文。
すると魚介がさらに強く、酸味と軽いエグミが感じられます。
う～ん、確かにうまいんですが味は濃いままですね。
器の底には魚粉、擂り身などがたまっておりそれもすべて飲み干し終了。
かなりハイレベルな一品だったと思います。
ただ場所だけに余程の事が無い限り再訪は無いですね(涙)
田無には気になる店はもう一店あります。
ただこの為だけの訪問ですが連食は出来ませんので近日再度この街に訪れようと思います。
ご馳走さまでした。