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日曜 夜 空いてる時間最近は夜営業時間に逝くことにしてます。月一で空いてる時間を探り訪問w★「塩煮干」・・味の説得力が少々弱い＝バランス重視で煮干の味が弱かった★あぶらそば・・相変わらず美味い！です都内最高峰の自家製麺、豚骨魚介に区分けするラーメンとしても都内NO1と言える一杯まぁ個人的嗜好ですね。最近はあるレベルまでは美味しく作れお店が多いですからそこから一歩抜け出る旨さを演出してる一杯は極わずかです豚骨魚介＝濃厚と言う言葉がすぐ思い浮かびますが過度な濃度、粘度を求めず、煮詰めた味に支配されず、それでいて濃厚な味、出汁感のあるスープを提供してくれる一杯。やさしいまるい濃厚なスープです今だ流行の自家製麺ゴワゴワ信仰とは真逆を行くしなやかな美しい麺大盛りでも食べ終わった後、腹いっぱいの満足感より、あ〜ぁ美味しい！と思えるラーメンです
五寸釘なめ達磨坊主
ぴろリポ
NORTH
レインマン
mocopapa
日曜 夜 空いてる時間
最近は夜営業時間に逝くことにしてます。月一で空いてる時間を探り訪問w
★「塩煮干」・・味の説得力が少々弱い＝バランス重視で煮干の味が弱かった
★あぶらそば・・相変わらず美味い！です
都内最高峰の自家製麺、豚骨魚介に区分けするラーメンとしても都内NO1と言える一杯
まぁ個人的嗜好ですね。最近はあるレベルまでは美味しく作れお店が多いですから
そこから一歩抜け出る旨さを演出してる一杯は極わずかです
豚骨魚介＝濃厚と言う言葉がすぐ思い浮かびますが
過度な濃度、粘度を求めず、煮詰めた味に支配されず、それでいて濃厚な味、出汁感のあるスープを提供してくれる一杯。やさしいまるい濃厚なスープです
今だ流行の自家製麺ゴワゴワ信仰とは真逆を行くしなやかな美しい麺
大盛りでも食べ終わった後、腹いっぱいの満足感より、あ〜ぁ美味しい！と思えるラーメンです