１１／２９（火）昼、高崎での集合日に同僚と訪問。１１：５０過ぎでしたが、カウンターほぼ満員で２席のみ空いていましたので、ラッキーでした。こちら高崎での先発３本柱を担うお気に入りです。今回は久しぶりに筆頭メニューの表題を頂きます。

こちらの厨房は皆、元気な元お姉さん達で賄われています。４人の手際良い動きを眺めつつ待つ事数分で着丼。

ビジュアルは具の皿とラーメン丼は別々に提供されます。具皿には大きめチューシュー１枚、穂先メンマ、ネギが盛られてます。ラーメンは素ラーメンの状態ですので、まずは具を全てラーメンに乗っけます。

スープを一口。アチッ！舌の先を軽くヤケドります。そうでした、こちらのスープは香味油が張られ、超アツアツなのでした。新宿で頂いた「もちもちの木」に匹敵する熱いスープです。豚骨と鶏ガラ主体の様ですが、鰹節の風味がとてもインパクトあり、前面に来ます。スープの中にかなりの量の節粉が確認出来ます。とても美味いです。魚介系好きにはたまらない味です。

麺は太麺ストレートで、独特のツルシコ感があり、例えれば冷麺の麺の様な弾力を感じます。歯ごたえあって美味いです。固めの食感はアツアツスープの中で最後まで維持されます。とても良いです。

具のチャーシューは焼肉屋さんだけあって、柔らかくとても美味しい。特筆すべきは穂先メンマで、とても柔らかく、味付けも好みのものです。追加トッピングしたい位です。

この匠ラーメンは総じて熱さと言い、スープの風味と言い「もちもちの木」に似ています。長野では巡り逢えないラーメンなので、高崎に来た時の楽しみの一つです。