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75点
得勢つけめん　大盛[つけ麺/豚骨魚介]
自家製中華そば 勢得（東京都世田谷区）五寸釘なめ達磨坊主

およそ２年ぶり、久々の訪問です。相変わらず一人で頑張ってますね
味の片鱗は変わらぬものの、キレがなくどんよりしてます
甲殻類の味、油が一杯の印象として残りすぎ全体のバランスが崩れてる感じがします
以前は旨く出汁感でバランスを取りメリハリがありましたが・・・・
気になる点として
明らかに一杯の印象が雑に作られてる感じがします
粗雑さが丼からも伝わってくる。丁寧な作りが薄れています
ラーメン界は豚骨魚介が隆盛を極めるようになってから
流行は変れど味のレベルがどんどん上がってます
個人的な思いから、このお店には頑張って欲しいと思っていますが・・・・
そろそろ一人仕事の限界が来てる感じがした

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