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84点
醤油らぁ麺＋味玉[ラーメン/醤油]
自家製麺 火の鳥73（東京都杉並区）三日月

オープン間なしの頃以来、１年２か月ぶりの訪問です
今日は醤油気分だったのと前回は味噌をいただいていたので、
標題メニューをチョイスしました
店主さんが丁寧につくられています
最後にチャーシューをベーススープにくぐらせていました
ビジュアルは濁りの強い醤油です
スープは焦がし醤油のような香ばしさがあります
動物系に魚介も感じる強いスープ、醤油と言えば最近は淡麗
清湯系が人気ですが、ボディの強い醤油もアリだと思いました
自家製細麺は縮れがあり、適度なコシもあります
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギに若干のモヤシ
ここで特筆すべきは、やはりチャーシュー
ローストビーフのような肉質食感がある逸品だと思います
個人的には味噌より醤油の方が好みです
駅前すぐにある割には、こちらのRDBでもあまり投稿がない
のですが、もう少し評価を受けてもおかしくないお店だと
改めて思いました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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