12:15頃訪問。3名待ちだったが程なく着席出来た。店内は清潔。ラーメン本が沢山置いてある。店主さんは腰が低くて非常に感じの良い接客だ。

暫く待って着丼。見た目からして正統派の雰囲気を持っているラーメンだ。

まずはスープを一啜り。うん、鶏白湯のコク、旨みが濃厚に感じられる。豚骨では無いので、まろやかで優しい旨みがベースとなっている。そしてそこに節、煮干の魚介風味が力強く被さってくる。魚粉のザラツキも感じられるが、良いアクセントに感じられた。上品一辺倒に陥らず程良いパンチとなっている。塩分の効き具合、油分の量も適正。これしか無いだろうというバランス感覚。ほぼ完飲してしまった。

麺はストレートの中細麺。しっかりとしたコシ、歯応えを有し、小麦の詰まった感じの充実感がある。後半はスープを吸ってモチモチ感も出て来た。スープとの相性、喉越しも抜群。文句無し。

具として、チャーシューはホロホロの柔らかさ。脂身の入り加減も絶妙。薄目の味付けで肉の旨みがしっかりと伝わる。美味。メンマは太いものが数本。コリコリ＆サクサクの食感。これも薄い味付けで素材の良さが伝わるもの。味玉は程良い半熟加減。オーソドックスに濃厚美味。海苔の風味の強さは特筆に値するレベル。刻みネギもまた濃厚マイルドな一杯の中で、しっかりアクセントとして機能している。
派手さは無いが、全ての具材に手抜き一切無し。

奇を衒わず、正攻法で丁寧に作り上げられたという印象の一杯。スキが無い。上質感に溢れている。ジャンキー好みの自分の採点はこうなってしまうが、完成度は極めて高いと思う。限定メニューも多く、店主さんの研究熱心さもうかがわれる。近所にあったら間違いなく通ってしまうであろう良店だ。