前回いただいた強烈な一杯。
強く記憶に刻まれました。
年内で「煮干ソバ」の提供が終わってしまうと聞いては試しておかねばという動機に駆られ、大泉学園に向かいました。
店内厨房には本日の限定のメニュー「焼きニボソバ」と貼られておりました。
ご主人に確認すると、所謂夜限定の「煮干ソバ」ではないとの事。
ちょっぴり残念に思いつつ、前回いただいた限定の衝撃を求めて今回も限定をお願いしてみることにいたしました。
お会計後すぐに調理開始。麺の湯きりや肉の温め等々、丁寧な仕事ぶりですね〜
およそ5分ほどでソイツと対麺です。
この「焼きニボ」は幾分黒い粒のようなものがスープに散見されます。これが「焼き」の部分なのでしょうか。
スープをいただいてみると、カエシは幾分控えめな雰囲気ながら、当然ニボニボ感は強く、旨みもタップリ。動物系と煮干のバランスも良く、想定よりは弱めではありましたが、焼きの香ばしさもいい作用をもたらしてますね。
ズッシリとしたパンチではないのですがジワジワと効いてくる印象ですね。
前回いただいた「１８４」は一発でＫＯできるパンチだっただけに、悪い意味でなく、質の違いを楽しめました。

前回はスープに圧倒され楽しむことが出来なかった豚さんを味わってみます。
適度な歯ざわりを感じる仕上がりは好印象。適度な甘さも良いですね。
海苔も風味が好く好印象でした。

この『焼きニボソバ』の提供は今回で３回目との事ですが、毎回違った雰囲気の一杯に仕上がるんだとか。
今回はパンチ的には控えめになったそうです。
といっても他店でこれ程のパンチ力を体感するのは難しいと思うレベルではありました（笑）
前回いただいた「１８４」によりパンチドランカー気味の私。
より「クセ」を求める傾向にあるようです（汗）