休日の14時ごろ訪問しました。入口の券売機で食券を購入して店内に入ると、食券回収と同時にニンニクと脂の有無を訊かれます。ニンニクを告げると空いているカウンター席に案内されました。店内はカウンターのみですが、席数は多いですね。客は半分ほどの入りでした。

スープは結構乳化気味です。カエシの尖りのないマイルドな口当たりです。甘みが感じられますが、不自然な甘さではありません。正直なところ、もっと薄っぺらな感じを想像していましたが、予想外にコクも感じられます。マイルドな豚骨醤油が好みの方には合うと思います。

麺は黄色っぽい幅広の太麺です。加水率は中程度ですが、割とツルっとした粉感が希薄な麺で、身が詰まった感じです。味も歯応えもちょっと好みに合いませんでした。Jインスパイアとしては麺量はかなり少なめで、150g前後でしょうか。

具の野菜は、ほぼ100%のモヤシ、豚バラチャーシューは帯状の長いものが4枚です。モヤシはシャキシャキとした食感を残しています。チャーシューは脂の臭みが抜けていて柔らかいです。味付けがほとんどないので、スープに浸して食べました。

思っていた以上でしたが、味や値段、量を考えれば、多少の並びがあっても、朝霞のモッコリ豚の方に足が向きます。