さすがに年末のヨドバシ秋葉は混んでいる。
まだ午前中だというのに８階の食堂街も結構混雑してる。
今日はブルーレイではなく普通のDVDレコーダーを見に行ったが、
そんなもなぁ〜とうの昔に新規の売場では置いちゃ〜いねぇ〜！
こちとらまだブルーレイなんざぁ要らねぇ〜っつ〜んだが。。。

この８階の「ちゃぶ屋」さんも超久しぶりの入店である。
しばらく来ない間にメニューが色々変わっている。。。
味噌のスープで煮干しの出汁とは中々珍しいので表題の麺を選択。

出された丼は相変わらず逆三角錐状の食べにくいお洒落仕様の丼。
湯気が全くたっていないが、よく見ると油で完全にスープ全体に蓋をされている。
熱々のスープは慌てて食べると絶対に口の中を火傷する。注意が必要だ。
スープに蓋するくらいの油だが、こってり感は無く比較的あっさりした味わいだ。
味噌も差ほど濃厚ではないし、煮干し感も殆ど感じられない。。。
スープを飲んだ後味にほんのり煮干しの香ばしさがやってくるくらいである。
しかし、この隠し味程度の煮干しが味噌のストレートな濃さを上手く制御してるとも言える。
悪く言えばどっちつかずの風味だが、上品な味噌味の奥には煮干しの下地が地固めしている
というような印象も受ける味なのだ。塩味も調度良いし、中々奥深いスープでもある。。。

麺は若干平打ち気味の中太ストレート麺。
不味くはないが、あまりスープの絡みは万全とは言えない。
具は叉焼・もやし・玉葱・長葱・メンマ。これに味玉も欲しいところだが、
￥100アップさせるまでもないのでデフォで充分であろう。。。
とにかく煮干し感が極少なので、煮干し目当てで食べると期待を裏切られるかもしれないが、
味噌スープとしては非常に上品でコクもあり、大変美味しく頂けた。スープも完飲。
ま、しかし、なんというか、ちゃぶ屋独特のバランス感覚というか、美意識のラーメンだ。
洗練された・・・とも言えるが、基本の豚骨醤油にしても凄くスマート。
クセになる味ではないが、いつ食べても水準値の満足感が得られるラーメンである。
優等生的ってことか・・・？
ご馳走様！