今年最後の「晴晴飯店」。
こちらの料理長は四川系の料理が上手いので、
今日は「ジャージャー麺」を頂いた。
こちらで以前頂いた「麻婆豆腐」が思いの外美味しかった。
本格四川の麻婆だったし、その辛味・旨み・痺れが最高だった。
あれは日本で出て来るありがちな麻婆豆腐とは一線を画すものであった。
その感覚で「ジャージャー麺」も頼んでみた訳だが、
正直その肉味噌餡は普通の旨さで本場の感じは出ていなかった。

まず味噌餡が特別本格派という印象ではなく、他の中華屋でも頂けるレベル。
そして麺が茹で過ぎな感じで食感がイマイチ良くなかった。
刻まれた胡瓜や長葱の食感で救われたが、麺と餡の絡みも特別な感じはしない。
勿論味のグレードは水準以上で美味しいが、浅草店での出来よりは劣っている。
料理長の味付けの好みやこちら側の趣向もあるのであくまでも好みの問題だが、
「ジャージャー麺」では浅草の「晴晴居酒屋」の方が断然旨かった。。。

全てが料理長が作る訳でもないし、メニューの得意不得意も有ろう。。。
調理の出来だっていつもいつも同じグレードを保っているとも限らない。
料理とも本当に一期一会なのだ！
今年１年、ご馳走様でした。