（２０１２年１月　再訪）

この日は、以前から狙っていた守谷にあるフレンチレストランでランチを食べようと家をでます。お店の名前は、コワン　ドゥ　フルノー。内容についてはすでに食べログぅにＵＰ済みですが、久々に本格的なフレンチを食べて満足でした。本物志向のシェフが繰り出すフレンチの技は圧巻です。興味のある方はそちらの方で。ラーメンや蕎麦ばかり喰ってる場合ではないのよ。

そして、コワン　ドゥ　フルノーへ向う前につくばまで足をのばしてハリケンらーめんに行ってきました。昨年末にどうしても時間が取れず、この日は暮れと新年のごあいさつをいっぺんにしてしまおうと、あまり効率的ではないのですが、つくば経由守谷行きのスケジュールをたてました。お店に着いたのは開店１５分前くらいかなあ。店の大きなガラス戸が熱で曇ってますが、近づいて店内の様子を覗きます。

いつものメンバーが忙しそうに準備中ですね。ハリケンさん以下、ツートップと手下１人。ガラス戸に映ったあやしい人影が行列だと分かると、入口の戸を開錠してくれました。店内に入りごあいさつ。忙しい時間帯なので話は短くしましたが、ハリケンさんが２０１２年に考えていることを聞けて、今年も楽しませてもらえそうです。やっぱりキテヨカッタ。中で開店までもう少し待っているように勧められます。駐車場の車の中で既に待っているお客さんがいたので、一旦外に出て、入口に立って開店を待ちました。

定刻入店。この日選んだのは鶏そば（塩）（７００円）。

あっというまに配膳。ビジュアル的には以前とちょっと違うかな。お年賀のサービスかもしれません。びっくりしたのは、この後すぐ。

スープにレンゲを差し込んでタザキシンヤ風に試飲します。おおお、なんじゃこれ！期待して待っていた口の中に飛び込んできたのは、以前食べた鶏そばとは全く別物です。鶏白湯には違いありませんが、一段と濃厚にして味付けを変えてきましたね。鶏の旨み抽出はすごみを増し、味はフレンチのポタージュになってます。まさかこの後フレンチに行くのを知っているはずもなく、これは一体？

濃厚なベジポタ風なスープがめっちゃうまい。これならバゲットのスライスがうまかろう、と思いながら、スープをたっぷりと吸わせてなよなよになったところをいただきます。ほ～れ、やっぱりな。もうラーメンじゃないな、と思って麺をひっぱりだし、スープをからめていただきました。やっぱりラーメンに合うように味をチューニングしているんですね。いつもの加水率の低い麺が生きてきます。うっめえなあ。守谷に行かなくてもいいべ、と一瞬思ったくらいです。

これ、フレンチ寄りに味変えたでしょう？

ええ、ちょっと西洋寄りに変えてます。

そうやろ。開店当初に食べた鶏そばとは味が明らかに違いますもん。こっちの方が好きやな。鶏そばｖｅｒ５とか、うざくないのがいい。鶏軟骨が入ったつくねもでかくしましたね。え？お正月サービス？チャーシュー２種、も同じかな。まあ常にジブンに刺激を与えて進化し続けるハリケンさんらしいデフォルトの１杯を楽しませていただきました。辛味もよかった。

辛いのは大丈夫ですか？

あまり大丈夫じゃないので、ユー坊さんと同じ別皿で。

限定にありつける時間的な余裕がないので、今年もデフォルトの細かな変化をこっそり楽しみたいと思っています。帰り際に、これからフレンチに行くんですよ、と言ったらにんまり笑って見送ってくれました。ええ男やね。