2012/01/13(金)　晴れ　訪問２度目　13:39　入店　先客２人　13:44　着丼

仕事の合間に昼食を取りに訪問しました。

麺は全粒粉入りの細麺。茹で加減は丁度良い。サクッとした食感で喉越しが良かった。

具：鶏チャーシュー×３　メンマ　のり×１　昆布　カイワレ　刻みネギ

鶏チャーシューは腿肉をロール状にした物。表面は焦げ目が付いていたが、香ばしさはなかった。しかし、柔らかくジューシーで美味。メンマは柔らかい食感で、少し甘めの味付け。のりは磯の風味が豊かで、スープに良く合っていた。昆布は茎の部分を細切りにしてあった。絶妙な食感で昆布の臭みがなく、全体的に馴染み大変良い。カイワレ、ネギはシャキシャキしていた。

スープは塩味。鶏と煮干し中心の出汁と思われる。表面には油膜が張ってコッテリ感があるが、ゆずの皮が入っていて、後味はすっきりしていた。途中で卓上にある柚子一味を入れると、辛みと柚子の風味がさらに加わり、爽やかさとピリ辛を演出する。揚げネギの相性も悪くなかった。

無料のキムチは辛いが美味しかったです。つけ麺を食べに再訪したいと思います。