週明けの月曜日。定休日が多いのがラーメン店。
さて、何処にしようか思案中に思いついたのがコチラ。
店着１２時５０分。先客１名。後２名。
店先には１月７日グランドオープンの告知や花輪等多数。
さてさて実力は如何に？
店内は先客１名で店員さん２名とガラ～ん状態。
入り口の食券販売機で当該品を購入。
早々に提示して待っていると奥の方から店主らしき人登場。
颯爽と調理に取り掛かります。
食券提示時に脂の量はどうしますか？と聞かれたので普通でお願いしました。
テーブルの前に張り紙があり、脂多めはほとんど油と書いてあったので、これで正解か？？
茹でかごに麺を入れ、別の鉄鍋にスープを入れて寸胴から取り出した背脂をチャッチャしてますな。
スープを別鍋で温めるなんて期待して良しか！？
ゆで時間３分でトッピングをして着丼です。
ビジュアルはご覧の通り。
オイオイスープが見えまへんで～
レンゲでチャーシューをかき分けてスープをグビリ。
ん～チャーシューのせいでスープがぬるくなってますねん。
これでは、別鍋で温めてる意味なし！？
背脂は普通の割には結構多めに感じます。
かと言って別にしつこくは感じません。
ベースは豚骨鶏ガラでしょうか？
背脂が多くベースが何なのか良くわかりません。
自分のバカ舌にあきれながら麺をすすります。
＃１６～１８あたりのごっつい麺です。
ゆで時間等から推測するにそんなに多加水ではないようですが、舌触りなどはつるみがあって、噛みごたえも弾力がありイイです。
しかし、スープとのバランスとなると？？？
もう少し低加水のコリっとした麺の方が小生好み。
チャーシューメンのチャーシューはバラロールタイプ。
最近には珍しく薄目のスライスで存在感微妙。
その他もやしメンマなど中庸でした。
まあ、オープン間もないようですから今後に期待。
ってなとこで、基本点６０点±０点で厳し目かもしれませんが、小生今年は厳しいもんですから・・・