1/14訪問。
11時前に到着したところ、17、8名程度の待ち。
これくらいは、とみ田の行列を経験した身では全然へっちゃら。
4名入れ替え制とは面白いシステムですよね。
かつ、例えば2-1-2-1で待っていたら、
あとの1名を先に入れて無駄な空き席を作らないように
工夫されているのも良い考えだと思った。

待っているうちにオカミさん（？にしてはお若い）がメニューを渡し、
程なくして食券購入のための誘導をテキパキとされていた。
この対応もしっかりしていて好感触。

んで、最終的には12時15分位に店内へ。
程なくして標題メニューが着丼。
マスターさんが日替わりの薬味について大きな声で説明している。
マスターさんもお若いようにお見受けしましたが、
しっかりした感じ。

そんなお店でいただくつけ麺ですが
（写真では具材が麺のお皿に隠れています）、
とても洗練された麺と、旨みの凝縮した濃厚なつけ汁。
「素つけ麺」というメニューがあるのは、自信があるから、という
理由だそうですが、
なるほど、たしかに麺とつけ汁、少々の薬味があれば
他には何もいらないかもしれませんね。
それ位に味わいがあり、感じられるものがあり、しっかり食べることができました。

かつ、大盛り以上であればスープ追加OK、だれでもスープの温めなおしOKという、
つけ麺を食していれば必ずぶつかることのある課題も
対応してくれています。このシステム、最高です。

というわけで、つけ麺としてのクオリティの高さだけでなく、
お店としての対応のよさもクオリティ高いです。
是非、再訪したいものです。