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17:45入店。先客8人、後客多数。メルマガで17:30開店の告知はしているのですが、行列ができるのは6時以降からみたいですね。さほど待たずに声がかかったので「ニンニクカラメ」とコール。麺はいつも通り表面は滑らですが噛むとモッチリ。柔らかめですが麺の味自体がとても美味しく感じる。スープは今日は微乳化といった感じだった。前回やや味が薄めに感じたのでカラメにしたがちょうどいい感じ。また以前に比べスープの量自体が増えた気がする。ブタは前回はフワトロで極上の出来だったが、今日は脂身がほとんどなくミッシリとした食感だった。ちょっと残念。野菜はシャキシャキの茹で加減。前回に比べやや落ちる感じでしたがこれもブレの範囲。とても美味しかった。次回の訪問は夏になると思いますがまた独創的な新メニューの登場に期待したい。
A.U
A.U
cheese
田畑 公崇
リミナル
先客8人、後客多数。
メルマガで17:30開店の告知はしているのですが、行列ができるのは6時以降からみたいですね。
さほど待たずに声がかかったので「ニンニクカラメ」とコール。
麺はいつも通り表面は滑らですが噛むとモッチリ。柔らかめですが麺の味自体がとても美味しく感じる。
スープは今日は微乳化といった感じだった。前回やや味が薄めに感じたのでカラメにしたがちょうどいい感じ。また以前に比べスープの量自体が増えた気がする。
ブタは前回はフワトロで極上の出来だったが、今日は脂身がほとんどなくミッシリとした食感だった。ちょっと残念。
野菜はシャキシャキの茹で加減。
前回に比べやや落ちる感じでしたがこれもブレの範囲。とても美味しかった。次回の訪問は夏になると思いますがまた独創的な新メニューの登場に期待したい。