キーワード：鶏スープと新野菜
訪問日：平日／夜
天気：曇り
店内状況：先客１名／後客３名
ジャンル：紹介店
訪問回数：初

（以前の分で、ヤサイの名前が分かったのでアップします。）

ラフレのスイちゃんが幼稚園から帰るのを待って「飴玉あげるからさー、どこか近所のお店教えてー？」と聞き出したひとつがこちら。仕事帰りに寄ってみました。

裏の駐車場へ車を停めてからお店へ。こぎれいで明るい店内はイケメンの店主一人で切り盛り。
鶏麺しょう油を選択して出来上がりを待つ。先客は一人で後からはポツポツ。
１０分ちょっとで出来上がり、早速いただきまーす。

スープは鶏ベースのシャバ系醤油。シャバなので清湯と思いきや濁りが入った薄茶色は白湯の薄いものか？　良くわからんタイプで味はカラメ。カエシによる濃さなのかまた他の出汁から出たカラミ成分か判断出来ず。下総醤油使用と書かれていましたが、この味なのか。大根おろしのしっぽの部分は使っていないでしょうが・・・。
ＢＰはかけ過ぎに思える位効いている。

麺は中太のストレート、茹で加減は丁度で美味しくいただけます。

具はチャーシュー、青物、タマネギスライスというシンプル構成。
鶏チャーシューは中型厚み４～５ｍｍが３枚、淡白な味わいながらＢＰが効いています。結構なボリュームとなっています。

青いヤサイは初めて見るもの。茎の長い間隔をあけて葉が付くというユニークな形状で歯ごたえはしっかりで味もいい。ただの青菜で済ますのは忍びないと、いつか調べるつもりでいた。
先日テレビでたまたま目にしたのがこれで、豆苗（とうみょう）と言うそうだ。エンドウ豆（グリーンピース）の新芽との事。
成程葉の付き具合はエンドウのツルの様だ。知りませんでしたねこれは。カイワレや水菜等の無味なものに比べるとずっといい選択ですね。

タマネギのスライスは少し、シャキ感がさわやか。

８分程で食べ終え、残ったスープの粘度測定。回って回っての１４回転でした。
スープは全部いただきご馳走様。

スープが独特で鶏＋何の出汁なのか結局分からずじまいでした。でもこういうのはいただく方からは楽しいですね。また豆苗と言う新しい素材をラーメンに持ち込む斬新さは評価できます。
今後の伸び代が楽しみなお店かも知れません。