この日は午後からの出社!
昼のみ営業のBM店を訪問するチャンスということでこちらに訪問。
ハーフサイズもあるとの事から塩と味噌両方行くか、醤油に挑むかなんて迷いながら神保町へ。
この辺歩いてると、未訪問の忘れてたBM店が多数。
うろうろしてたら迷って意外に時間がない…。
ということで、ゆっくりした時間は無くなり、評価の高い塩をネギ入りで購入。
平日12時前ですが先客5名。退店まで入れ替わりながらこんな感じでした。

五分程で着丼。
黄金色の清湯で表面の油も程々。
具は水菜、穂先メンマ、半味玉、肩ロースチャーシュー、海苔にトッピングの香味ネギ。

スープは鶏出汁を魚介が下支えした感じ。鶏油が程よく効き鶏の旨味をしっかり出してウマイです。
優しく、しつこくなく、物足りなくはないという絶妙なバランス!
香味ネギ由来かも知れませんが、生姜も効かせているような感じ。

麺はストレートの中細。少々茹ですぎ感ある食感だったがこのスープにはあっていて普通でもボリュームも少なくはないです。

具は味玉は半熟ながらスープに黄身がたれない絶妙な仕上がりで、味付けもいい感じです。そしてチャーシューは脂身の少い肩ロースで見た目からはパサつくイメージでしたがめちゃめちゃ柔らかくて、鶏スープとの相性よく絶妙な仕上がりです。

昼営業のみで飲みの〆に食べれないのが残念ですがハイレベルな店だと思います！
次回はチャーシューはトッピングします。