冬季限定提供中の味噌をいただきにお邪魔してきました。
前回は券売機前でテンパってしまったのですが、今回は冷静に!!
小さい文字ではありましたが、「味噌は月替わりの食券を購入し云々」と書かれてました。
月替わりの食券を購入し、手渡し時に『白』を所望しカウンター席に腰を落ち着かせます。
日曜日の夕刻前の訪問だったのですが、先客は無かったものの、後客は続々と続き、盛況振りを伺えました。
後客は皆さん『塩』を頼んでいる様子。「しおの風」ですからね（笑）
およそ７分でソイツと対麺です
POPどおりにすり鉢での登場です。丁寧な盛り付けが印象的ですｗ
早速スープからいただいてみましょう
しっかりとしたボディに甘めの味噌。
スープの粘度は高めでトロッとした仕上がり。かといって物凄くコッテリしている訳ではなく、和の雰囲気も漂い食しやすい印象ですね。
麺は中太でワシワシした食感のもの。湯で具合がいいですね〜
濃厚なスープとの絡みは上々です。
ロールチャーシューは香りもよくなかなかの仕上がり。味玉も適度なゼリー状で好印象。
バシッと炒められたモヤシもシャキッと仕上がっており、こちらがサッパリとした印象だったので、スープがそれほどコッテリとしてないのかもしれませんね。また、白髪葱の清涼感もいい仕事をしていたと思われます。

総じてなかなかの好印象。
塩のお店と承知しつつ、再食したいと思う一品でした!!
コイツはもう一つの味噌商品、『蔵熟成赤味噌』も試してみたいですね〜