爺ちゃま
爺ちゃま
Stag Beetle
Yohjira
アカンな～同好会爺ちゃまさんの他のレビュー
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80点
89点
83点
86点
コメント
どもです！
何だか変わった感じのスープですね～
お花茶屋は存在は知っているもののあまり縁がないのですが機会あれば。。。
King Tetsu(なの？) | 2012年2月3日 20:53どもー。
こちらの方が好印象ですね。
薄い醤油スープに煮干ですか……食ってみたい。
Ra.Ibasen | 2012年2月4日 00:22こんばんは！
見た目はあっさり塩らーめんに見えますが、しっかりニボニボした美味しいスープみたいですね。
えっ！エグミ増しとかできるんですか？いいなぁ！！
そのうちエグミの増し加減によってランク付けが流行るといいですね～ｗ
麺’s | 2012年2月4日 19:17いや、
ココ応援してますよ～
ちょっとしたコトで全然評価かわりますから。。。
頑張って欲しいっすね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年2月5日 08:55かまを掘られたモグロです
自分の出身は荒川区西尾久です（マイナー）で自分が小学生になる頃に足立区関原に引越しました
中学時代は『校内暴力』が多発。。金八先生時代でその時の友人がその番組に出てたり～
さて、こちらのラーメン
ニボラーとしてはもう一つってな感じでもいいですね、『煮干し』扱う店が近くにあって。。
さいたま市西区には。。ないです 出稼ぎに行かねば～
こう | 2012年2月7日 08:29
外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑
某月某日 日曜日
ラーメン砂漠地帯のお花茶屋に新店 そりゃ近いんで行きますさ しかも煮干しっつう事みたいだしのぉ ２
味極ラーメンに続きましては真打の煮干しラーメン（煮卵トッピング） エグミ増し麺硬でオーダーですよ
ほどなく登場のラーメンは見た目まずまず 香りもええじゃないですかぁ エグミ増しは正解のようじゃ ズズズ
このレベルまで煮干しの味と香りが出ておったら完全に満足ですよ ニボラーとしてはもっともっと煮干しが出てほしいところだが いやいや一般的には充分ですわ
エグミ増しとは言うが全くエグくないですよ それよか煮干しの旨味がとても上手に出ております 鼻から抜ける風味も文句ナッスィング
動物は・・・なんだろうなぁ 薄いなぁ ん？ 煮干し１００％？ 動物使われてない！？
だけどほんのり甘味がありますねぇ 自然な甘味なんだけど これが煮干しからの物だとすると 弱火で骨やワタまで煮ださないやり方で軽い一番ダシを使用しとるんでしょうか だとすると全くエグさを感じないのも納得できる
他に考えられるのはカエシからの甘味でしょうかね 砂糖類の甘さじゃないので カエシからだとするとミリン系だべか
そのカエシは最初は塩かと思ったくらい 飲んでるうちにこれは醤油だと気づきましたねぇ しかしこのバランスは軽い味付け程度ですわ
スープの量がもっと欲しいねぇ あと温度 もっと熱々がええわぁ でも沸騰させてないんだろうからなぁ
麺は味極ラーメンより細いですね つるつるな感じは同じだけど モチモチ感が味極の麺よりはかなり落ちますな 茹で加減は硬め正解 適度な歯ごたえで最後まで伸びきらなかった
チャーシューは同じ 味は美味しい 脂身が多いのでジューシーさも文句なし 低温調理っぽい弾力が凄い食感
玉子は軽いあじつけ 半熟具合は最適じゃのぉ
梅のような味のメンマはこの煮干しスープに影響するのかと思ったけど まぁそれは大丈夫だった こりこり感がかなり強いねぇ
バラ海苔はねぇ 下手こいてスープに混ぜてしまうと スープの味に多大な影響を与えてしまうのでサッサと片付けましたよ
ワシはこの煮干しラーメンは好きですわぁ 近い場所で煮干しラーメンができたのは嬉しいです だけど ほんとうの好みからするとエグさまで抽出してほしいのぉ