～新宿ツアーその４～

３軒目を出たのち、麺友と合流～。
ルミネエストに入ってるコチラへお邪魔しました。

21時45分の到着で、外待ち2名。
レストラン街に入ってるだけあって、外観からしてお洒落ですね～。
で、当然ながらお客の腰も重いようで全然席が空かなかったり…。
30分近く待ちようやく着席。

頼んだのは白湯、コチラはスモークが売りのようですので、燻製味玉も良さそうかな～と付けてみたり。
この日は土曜日ということで、日替わりスモークは「エルブドブロバンス」だそうです。
着席から4分程でラーメン到着。
タジン鍋のようなフタにスモークを閉じ込めてるそうですね～。
パカッと開けると、モワーっと煙とともに上品な香りが漂います。
…まあ、面白い演出だなぁ～っということで、早速頂きましょうｗ

スープはトロリと粘度のある鶏白湯の塩味。
鶏のふっくらポクポクとした味わいが豊かで、表層の鶏油？とも合わせて良い風味付けですね。
塩は色々とこだわっているだけあり、スープの外縁を明瞭にしつつも塩気はキツ過ぎず、穏やかな利かせ具合となっています。
全体として円やかで飲みやすい、非常に優しい味わいですね～。

麺は中細の丸ストレート。
茹で加減は丁度良く、ツルツルとのど越しよく食べやすいですねぇ。
麺自体の主張は強すぎず、淡いスープと共にゆったりと主張してきます。
麺量は150gということでこのタイプならバランス良いでしょう。

具はチャーシュー・穂先メンマ・ネギ・水菜、追加の燻製玉子。
確りと燻製されたチャーシュー、コチラは同じスモークで燻したのかな？
噛みしめると香ばしさが鼻をくすぐり、肉質も柔らかでこれは中々。
穂先メンマは底に1本だけ入ってましたｗコリサクっと豊かな食感が心地良い。
ネギや水菜はクセがなく、シャキッと感が白湯に合いますね～。
そして燻製玉子はもったりとした口当たりとスモークの香りがふんだんでこれも美味ですね。

量も丁度良く、サラッと完食。
うん、正統派な鶏白湯塩で美味しかったですね～。
やはり気になったは価格かなぁ、味玉付けてほぼ1kなのはキツイですね…。
駅前の一等地なので仕方ないといえばそうなのかな？

ご馳走様でした。

そんなこんなで新宿ツアーは終了、流石に4杯はキツかったかな～ｗ
このエリアはまだまだ気になる店が沢山あるので、また来たいですね～。