2012.02.06(月)　雨　初訪　14:15　入店　先客１人　後客４人　14:23　着丼

最近、注目のお店とゆう事で、近くに来たので訪問しました。

麺は黄色いストレートの極細麺。茹で加減は少し柔らかめだが、喉越しはよかった。
噛むと小麦の味がして美味しかった。湯切りは丁寧で、しっかり切っていた。
麺の量は150～170gぐらい。

具：チャーシュー×２　味玉　穂先メンマ　のり×３　白髪ネギ　水菜　刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。柔らかく煮込まれ、スープの味を壊さない程度の味付けで美味。
味玉は出汁醤油の漬け玉子。黄身は半熟。味付けは出汁が効いていたが、しょっぱ目だった。
穂先メンマは食感がシャクッとしてよい。味付けもよく、美味しかった。
のりは磯の風味が豊かで美味。
白髪ネギと水菜は同じ太さ、長さに切られていた。両方とも、シャキシャキ感があった。また、白髪ネギは瑞々しく、辛みが少し強めだった。
刻みネギは細かく切られていて、スープの熱でクタッとしていた。

スープは塩味。飲み始めは薄く感じたが、飲む度に旨みを感じる事ができる。
鶏や乾物（魚介や椎茸や昆布）のしっかりとした旨みがあり、後味をすっきりさせる為に、ショウガを上手く使っていた。
淡麗とはベクトルは少し違った感じだが、旨みギッシリのスープで美味しかったです。（個人的な意見で、間違っていたらスミマセン）

是非、再訪して「味噌」や「醤油（限定）」も食してみたいです。ご馳走様でした。