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80点
チャーシューメン[ラーメン/醤油]
三ちゃん（東京都杉並区）三日月

本日、初訪です
年季の入った店内、荻窪のラーメン屋も超古いお店と新店の
二極化が極端ですね
大鍋で麺を茹でていましたが、少し茹で過ぎじゃないかとも
思ったのですが、店主さんはちゃんと茹で加減を見ていたので、
きっと一番おいしい状態で出してくれるだろうと思うことに
しました
普段、チャーシューメンは頼まないのですが、直感的に頼んだ
のが功を奏しました
麺は好みよりは柔らかめでしたが、脂身が少なく、ややロースト
状にピンクな肉質のしっかりとしたもの
久々に美味しいと思えるチャーシューに出会った気がします
スープはあっさりとした鶏ベースの醤油ですが、大蒜かどうか
わからない香りのある食材も使われているようです
「昔ながらの…」と言える部分もあるのですが、スープや
チャーシューのクオリティは決して古めかしいものではありま
せんでした

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