11:00の開店5分前に到着。先待ち無しで後客数名。もう少し後になると混み出すのだろう。店内はカウンターのみで二郎系に相応しい空間だが、狭苦しさは無い。接客は良好。

暫く待って着丼。

スープはしっかりと乳化が進んでいるタイプ。個人的には二郎インスパとしては珍しい気がする。適度な液体油、背脂の補強効果もあり、ブタのコク、旨みが口中に充満する。甘みとして感得されるレベル。カエシは暴力的な主張をしている訳ではないが、それでも不足なく立っており、レンゲを進ませるキレは確保されている。塩分もまた全くトガらず、見事なまでに飲み易い濃厚スープに仕上がっている。もちろん、味醂の酸味甘みも感じられ、二郎系としての特徴はしっかりと打ち出されている。難なく完飲出来てしまいそうな危険な旨さだ。

麺は縮れ平打ちの中太麺。二郎系としてはやや細目という印象。食べてみると、コシは程々で少し柔らか目。派手な主張は無いが、小麦の詰まった感じの質感で、二郎系の一杯の中で十分に役割を果たしている。ゴワゴワしていないので食べやすいという表現も出来る。

ヤサイはコールしても小山のレベル。直系では滅多にコールしない自分でも全く問題無い量。しっかりと茹でられつつもシャキシャキ感を残す絶妙の塩梅で、キャベツもそれなりに入っている。ブタは2枚。サイズは二郎系として及第点。脂身はトロフワ、赤身はホロホロ。箸ですぐに崩れてしまう位柔らかい。良質のブタで美味なのだが、味付けがショッパすぎる気がした。甘めのマイルドなスープの中でこの位の刺激は一興とも言えるのだが。ニンニクはカラさがやや弱い気もしたが、まあ、一般的にはこちらの方が受け入れられやすいだろう。

濃厚でジャンク感がありながらも食べやすい二郎系。完成度は非常に高い。関内二郎を彷彿とさせる満足感だ。カラメにするとより攻撃性も出て面白そうだ。