2012.02.21(火)　晴れ　初訪　13:57　入店　先客０　後客１　14:03　着丼

昼休みの間に訪問しました。
ランチタイムだったので、鯛の炊き込みご飯が、サービスで付くとの事でお願いしました。

麺は浅草開花楼の縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よく、モチモチしてツルッとした食感で美味しかった。

具：鯛の焼き身×１　味玉　竹の子×２　ほうれん草　三つ葉　白髪ネギ　刻み青ネギ

鯛の焼き身は塩焼きしてあり、皮の焦げ目がついて香ばしさがあった。
魚の臭みがなく、塩が効いて美味。
味玉（ゆで卵？）は黄身が半熟でトロリとしていた。
竹の子は大降りにカットさて味付けは煮物風。シャクシャクとした食感で美味しかった。
ほうれん草は湯通しされ、甘みがあって端休めになった。
三つ葉は風味が、スープにとても合っていた。
白髪ネギは、提供直前に熱した油をかけて、味に香ばしさを演出していた。
また、火の通り具合も丁度よく、シャキシャキ感も残って大変美味しかった。
刻み青ネギは、スープの熱でクタッとしていた。

スープは醤油味で、微かに甘みのある味付けだった。
出汁は鶏が強く出て、鯛の風味もあった。
塩分は丁度よく、スープ自体はあっさりだが、ネギにかけた油の為、程よい油分も感じる。

鯛の炊き込みご飯は、醤油味ベースの味付けで、鯛の旨みが凝縮した感じ。
鯛の身も多めで、大変美味しかった。
サービスでは勿体無く、別料金でも良い気がした。
スープをかけて、おじや風にしても美味しかったです。

全体的に作りは、丁寧で美味しかったです。
サービスの炊き込みご飯は絶品でした。
店主さんの人柄が良く出た接客の仕方で、居心地は大変良かったです。
また、調べるとイタリアン出身みたいなので、創作麺を期待したいです。
ご馳走さまでした。