鯛ラーメン、ラー油の辛さと同時にふんわり鯛出汁が香る。淡泊なんだけど、香りがいいんだな鯛は。化学調味料に慣れた舌には一瞬物足りないが、逆に最後まで飽きさせないのがすごい。辛さは控えめ。
鯛めしは何気に主役です。おかわりしたくなりました。

12:10頃訪問。先客無し後客3名。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、落ち着いた雰囲気。非常に居心地の良い空間だ。店主さんと外国人女性1名による切り盛りで、接客は非常に丁寧で好印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層が真っ赤。清湯ベースで粘度は感じられない。
飲んでみると、激辛という程ではないが、その見た目通り、辛さはしっかりと付与されている。辛味の質は非... 続きを見る

飲み屋系のお店。本や新聞が読みずらいので、暗い店内が少し苦手。１時過ぎ、先客なし。

　まずセットで付いてくる鯛めしが旨い。鯛めしは１５０円以上すると思うので、これが付いて９００円は良心的だ。スープは辛い系なので、ベースは不明。醬油の感じはしなかったので、多分塩だろうか。辛さはラー油のような味わい。思ったより辛くはない。ただ、辛さのせいか、鯛の雰囲気は思った... 続きを見る

辛味は無くても...

新橋で気になっていたお店コチラ「鯛麺 真魚」へ訪問し、「鯛麺 真魚」を頂いて参りました。場所は、新橋駅のほど近く。周りには怪しいお店も多く、熟女パブの呼び込み、ガールズバーの呼び込みと、お店にたどり着くまで障害が多いです（汗）

お店の前にたどり着くと、のれんは掛かっておりますが、入口はその先ですかね。細い通路を通... 続きを見る

＜新橋で異業種交流会＞

　もうそんななるかな〜っという間隔ですが、1年半ぶりに異業種の面々が集まり情報交換です。新橋界隈の流通・金融・サービス・情報サービスから『拉麺業界』の動向と、その最新ネタは尽きません。裏のきわどい話もあったりと・・・・あっという間に３時間が過ぎ去ります。さて二軒目へということで駅方向に向かいながら、彷徨いたどり着いたのが「真魚」さん... 続きを見る