４月某日、夜、我が社恒例のビッグサイトでのイベント初日を終えた後は、都内某所のホテル近くの居酒屋にて長野チーム揃ってのお決まりの飲み会。一次会が終わり、お楽しみの〆ラーに夜間出撃したのはこちらの店。旧・相棒もお供します、と追随して来る。

昨年も宴会後の〆ラーで「新橋 纏」に単独出撃した折、すぐ近くでこちらを発見したものの、流石に満腹で諦めた店。魚介大好きモノとしては鯛を主軸としたと思しき「鯛麺」がどーしても気になっていたので、今年こそはと狙っていたのだ。

２１：１５分、先客１名、２人してテーブル席に着座、後客無し。↓の「no」さんからは昼間のメニューを薦められていたが、私的狙いの品は夜もあるらしいのでＯＫ～！早速、夜のメニュー表と思われる「鯛の逸品」（店内写真）をチェック、決めていた‘辛口鯛拉麺’（９００円）をオーダー、旧・相棒も続く。

店内はテーブル席メイン、夜のメニューは鯛の一品料理が中心で、ウィスキーやワインと言った洋酒中心のバーメニューもあり、小洒落た飲み屋と言った雰囲気。表題は店内黒板表記では「鯛麺　真魚」となっている。店主とおねーさんの二人体制、飾らない温かみのある接客が、落ち着きを与えてくれる。イイではないか。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、鯛の切り身、半茹で玉子２個、タケノコ、ホウレンソウ、刻みネギが、ラー油が浮いて赤みがかった塩？スープに乗っている。

スープから。かなりスープは熱々、ラー油での唐辛子の辛さはピリリッと引き締まり割とスパイシー。一方ベースのスープは鯛出汁のやはり塩ベースと思われるが、極あっさりの口当たりで塩分濃度は極めて薄目、見た目での担々麺のようなコクのあるスープとは全く違う。しか、飲んだ後での〆ラーとしては丁度い良い位の薄味かも。もともと鯛自体が淡白な魚である事もあるが、残念ながら我が駄舌では鯛の出汁感はあまり拾えず。しかしながら辛さがハッキリとしているので、好みの味わいでぐいぐいイケる。淡白ながらも美味いスパイシースープである。

麺はゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減は丁度良く、ツルモチとした食感のもの。スープがスパイシーながらも塩分濃度が淡白なので、麺の味わいがチョイと浮き気味の印象が。しかしながら悪くは無い。

具の鯛の切り身は皮付きのもので、おそらくもともと刺身の様な生の切り身がスープの熱によって加熱され、身が「煮えた」状態となったもの、と思われる。よって鯛の魚っぽい味わいが出ていて実に美味い。茹で玉子は、味付けの無いもの。まんまの茹で卵の味わい。タケノコは、水煮のタケノコでサクコリとした食感、メンマとは違ったタケノコ本来の風味が味わえる。ホウレンソウはしっとり美味い。スパイシースープの中での箸休め。刻みネギの薬味感は良好。

この後連食予定も、淡白なスパイシースープであったので完飲。こちらの店、あまりラーメン雑誌等では取り上げられていないのだが、たまたま昨年見つけての一年ぶりでの雪辱戦。チョイと珍しい「鯛麺」に惹かれたのだが、正直、鯛の出汁感とスープの塩分濃度は弱かったのだが、スパイシーさがなかなか効いており、飲んだ後でもあったのでスルッと美味くイケた。但し、昼間に素面で食ったならば、私的にはチョイと塩加減があっさりし過ぎたかも、、、