なまえ
hori
べーすめん
タイソン・バージョン中高年ニート
あかいら！
とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
こんにちは。
鯛出汁のスープって美味しいですよね！
具にも鯛とは鯛づくしですねー（＾＾）
酒乱 | 2013年10月5日 14:39なまえ様、こんばんは。
この地特有のお店の位置で、隠れ家感がいいですよね。
店主殿もやさしい感じで話してくれたことを思い出します。
そして鯛の使い方がとても上手な1杯がいいですよね。
azteca | 2013年10月5日 23:57酒乱さん、こんばんは。
鯛出汁は結構好きで、見つけては足を向けています。
自分の舌では詳細は分かりませんが、鯛メインと思われる上品で甘味も覚えた一杯でした。
なまえ | 2013年10月8日 00:03aztecaさん、こんばんは。
意識していないと見過ごしそうな場所にありました。
ほんのり香るような感じでしたが、鯛らしいほかの魚介系とは
異なる上品な風味がありおいしかったです。
昼ちょっと前とはいえ空いていたのは心配です。
なまえ | 2013年10月8日 00:07どもです～
鯛出汁のスープは自分も好きなんですよね＾＾
でも場所柄かちょっとお値段は高めですねぇ・・・
マキシー☆(busy・・・・） | 2013年10月14日 17:05マキシー☆さん、こんばんは。
新橋でランチでこの値段はサラリーマンにはきついですね～
なまえ | 2013年10月14日 20:09
細い路地にあり、入口は更に奥まっているが、通りに立て看板がでている。アジア系と思われる男女2名で切り盛り。券売機はない。ランチタイムは鯛飯がセットになっているとはいえ、ランチで一杯900円はやや高め（？）の設定。
軽く濁ったスープは、程よい出汁感があり、鯛メインと思われる魚介の旨みが優しく広がる。醤油ダレは控えめで全体として押しつけがましくなく、最後まで飽きずに飲み干せる。
中太の縮れ麺は、余り特徴のない標準的なもので、中加水程度の張りと歯ごたえ。主張が強くないのでスープとの相性はよい。
具はほうれん草、ネギ、ミズナ。ネギは油で和えたようなもの。茹で卵半切れ。薄く切った竹の子が2枚。これはサクサクした食感で普通のメンマよりいい。チャーシューの代わりに鯛の切り身だと思うが、軽く揚げてあるものが一切れ。塩で味付けされておりまずまずおいしかった。