平日のお昼。
２００店舗リーチながらも
朝から亀有近くで仕事になったため
一か八か行くっきゃないしょっということで
約2年ぶりに足を運んだ。

時刻は11時55分。
環七方面から商店街に入ると遠くに行列が見える。
近くまで来て人数を数えながら列の後ろの方まで歩く。
数えること待ち客ざっと30名ほど。
過去最大2時間待ちをしたこちらのお店だけに若干の気の迷い…
こちら近辺は他未訪課題店もあるしな～
なんて心が動いたが結局意を決して列に接続した。

接続から約10分ほどで女性スタッフに食券購入を促される。
店内に入り標題を購入し再度列に接続、1時間強で店内に案内された。
以前より回転速くなった？？？

店主と久しぶりのご対面～
カウンター上のお盆に薬味から順番にお皿が配膳されていき
最終つけ汁の器がそろったのは約10分、その後すぐに提供された。

最初は恒例、麺のテイスティングを。
ニュルンニュルンでモッチモチな食いごたえ抜群の極太麺。
シメ度合いもよく香りも非常に高い。

そんな香りの余韻を楽しみつつ、お後はつけ汁でズバッとイク。
豚＆鶏の動物系がやや強めで魚介は鰹中心な味わいのドロンジョスープ。
バカ舌味覚センサーではほんのり甘みを感じ全体的にはマイルドな仕上がり。

3分の1程食べた後は徐々に味変～
最初に薬味ネギを投入、さらに少しずつ本日の薬味である
「ほぐし豚の豆板醤ナンチャラ（だったか？）」なるものを投入し溶かしていくと
チョイピリ辛で中華チックな味わいも加わりこれはこれでまたうまい。

さらに別皿提供の具材もチョイチョイ足していく。
内容はメンマ、チャーシュー2種、半味玉。
どの具材もこだわりっているがあくまでも麺、つけ汁が主体で具材は脇役。

あと少しで麺が無くなってしまうと思うと何とも名残惜しいと思いながら
終盤にはお馴染み、フルーツ酢を投入で更に味変～

そして最後はスープ割でシメ！
おダシ＆薬味が足されてさっぱりめに変身しグイッと飲み干す。

食べ終えてみて…
数年ぶりの再開も束の間のひと時であった。
麺の量は300gで濃厚な味付けながら最後まで飽きを感じさせない工夫をしている
ところが他との大きな違いであろうか？
初訪から2年以上経過し豚骨魚介系つけ麺も数々の店で食べてきたので
以前のような感動は無いにしてもやはりこちらのつけ麺は
味・ＣＰ・演出など総合的に見て他を一歩以上リードしているように思う。

並ぶのは大変だが少なくとも1年に1回は食べたく次は必ず素つけ麺を大盛にして
麺を存分に楽しみたいと思う。
（毎回そう思いながらもせっかく並ぶのだからと欲張って具材付きにしてしまう自分…）
ご馳走さまでした。