平日の１２時半前に到着。この近辺はあまり駐車場がなく、青梅街道の南側に停めて来店。券売機で購入した後、店内で並んで１０分後着席。やはり人気店のようである。店内はさほど広くなく、お店の外に並ぶ人も出てきた。店主は一つ一つ作っているようで、オペレーションに少し時間がかかっているように見えた。

出てきた一杯は、分厚いラー油の赤と山椒の黒・ニラの緑が特徴のラーメン。激辛ならではのビジュアルである。スープを飲むと、瞬時にビリッとする辛さが来る味である。一瞬咽た。他にオーダーしている人も数人いたが、苦戦している印象である。辛いスープはＧＯＯＤだが、私にはラー油からの油の強さが少しキツイ。そこに山椒の味が来て、個性的な味になっている。麺は、少し縮れている中細麺で、衣類に付かないように気にして食べた。そういえば椅子に比べて机の高さが低いと思った。麺は素晴らしい！コシもはっきりしており、スープとの絡みもいいと思った。柔らかめであるが、このスープにはこれで合っていると思った。具材は、ニラ・挽き肉・玉ねぎ・ねぎ。ニラが大量に見えるが意外と多くない。沈んでしまっている挽肉が美味しい！この系統の麺は挽肉からの旨みがキーポイントかと思った。ニラもＧＯＯＤ。ただラー油の多さで旨みが少し隠れてしまったようであった。

勝浦タンタン麺という限りラー油の強さがベースの一杯なのでそこに不満は無いが、山椒と合わさるとやや辛さが突出してしまい、ラー油が目立ってしまうラーメン。ラー油だけだと単調になるような気もするので、山椒を入れる工夫で味に奥行きもあるように感じるが、油や辛さとのバランスを考えるとニラ・玉ねぎ・ねぎを多めにしてもいいのではないかと思った。勿論これは好みなのでどこまで参考になるのかわからないが・・・。あと先の割れているスプーンでいいのだろうか。スープを飲もうとすると何かそこから旨みが逃げていくような気がした。それでも千葉県勝浦市ならではの味が少しわかったお店であった。