２/２９（水）１１：４５分、訪店。先客なし。

雪が降りしきるこの日。上田でシゴトだったので、とあるミッションを遂行するために
ここＦＢＩさんに伺いました。そう、あの超限定の「幻の白い鳥」を食べるために・・・。

実は数日前、店長さんのブログをチェックすると、「２２ｔｈ鳥の日」が丁度２９日。
ってなわけで足を運んだ次第なんですが、シャッターには間には合わなかったので、
まだあるかな～なんて不安でしたけど、どうやら一番乗りだったようなのでありましたよ。
多分この雪も影響してきましたね～。
まあ、たまには雪が降るのもいいもんですね、自分にも珍しくツキがありましたよｗ
ちなみにこのラーメンは、不定期なうえに限定１０杯という恐ろしくハードルが高い物なんです。

さて、早速食券を購入し待つ事５分でラーメン到着。やってきたラーメンからは鶏の匂いが香ります。
まずはスープから。その味わいは、鶏の旨味がギュッと凝縮された感じで美味しいです。
マイルドというか、いい意味でソフトなその旨味が存分に伝わってきます。
鶏白湯好きにはいいですね、結構な鶏感ですよ。まさに鶏を飲んでるという心地よさに触れられました。
それでいて、鶏の臭みが出る一歩手前のギリギリのところまで鶏を煮だしているような印象で、
尚かつ上品でもあるような感じですね。その丁寧な仕事ぶりが伺えます。

また、口がややペタっとする感覚を覚え、まるでコラーゲンが効いてますよ～と、スープが語りかけてくるようです。
そしてそれなりに油浮きはありましたが、クドさはなく、飲む前は結構コッテリとしているのかなって思ってましたが、
実際は案外スッと飲み進められました。

麺は中太ストレートで、プツッとした歯切れの良さを感じます。コシが強いというよりは、良い弾力があるという感じの麺。
ツルっとスルスルと食べ進められて、スープとの相性も悪くはありません。

具材構成は、鶏チャーシュー二枚、味玉半、ネギ、柚子皮、クーポンの豚チャーシュー。
中でも印象に残ったのは、やはり其々のチャーシューと柚子皮でしょうか。
鶏チャーシューは、結構濃いめの味付け加減。輪郭がハッキリとしていますが、マイルドな鶏感スープとの相性はバッチリですね。
逆にこれくらいの主張が、良い感じに思えますよ。それでいて、ニンニク？も効いてるような味付けでした。
豚の方は、お馴染みのＦＢＩさんの肩ロースの大きくて厚めなチャーシューです。
柔らかいのにいい噛み応えがあり、そして確かな肉の味もしっかりしている代物。
このチャーシューを食べるのは結構久々なんですが、以前と比べて大分レベルが上がっている様に感じました。
それから柚子皮。それを噛んだ時のさわやかな風味が中々に良かったです。
まあ、トッピング豚チャーシューがなければ結構シンプルな構成でもありました。これは自身の表れでもあるんでしょうね。
それとたわいもない事ですが、盛り付け方がすばらしいですね。

総じては、女性店長さん渾身の一杯らしく、中々食べやすさがあり、そしてスープに優しさもあり、
女性でもそつなくイケると思えたスープでした。全体的にも、うまく収まっていて、思わずスープまで完飲してしまいました。
中々に「幻」と呼べる一杯だったのではないでしょうか。逆に幻だからこそ、尚の事その価値があるのでしょうね。

御馳走様でした。