こちらも課題店の一つ。

一応、いままでに色々とラーメンを食べてきましたが、その経験上、豚骨や鶏白湯など粘度の高いスープに味噌ってのは難しいってのは感じていたんですよね。

そのオイラの感覚をどう裏切ってくれるのか確認のため、訪問です。

昼営業が終わりくらいに訪問したため、先客１人。

早速、ラーメンレビューと行きます。

ますはスープです。クリーム色の強いオレンジ色ですね。スープはかなり粘度があります。

味見をすると、おおよそ予想通りです。

濃度の高い動物系のスープはカエシの尖った部分をいい意味でも悪い意味でも包み込んでしまうので、いい塩梅にするためにはカエシを多めにするか、カエシの塩分を高くする必要があるんですよね。

そういう意味で、醤油と違い、味噌は多めにするとクドクなってしまう傾向があるためにこういう濃厚スープと合わせるのは難しいんです。

で、こちらのモノはクドクなってしまっている状態。

濃厚スープと多めの味噌ダレでクドイ均衡を保っているところに、山椒の風味が来るので、存在感が際立ちすぎです。そしてダシ感がほとんどない状態。

麺は中太の縮れ麺。

具材はもやし、ニラ、チャーシュー。

チャーシューは肩ロースですね。7ｍｍほどの厚みで存在感があるだが、濃厚スープが絡んでいて肉の旨味と言えるものが消えている。

もやしはシャキシャキ感がいい感じ。

全体的には不満の残る内容。

次は他のを頂きます。