３／４　　 PM 5：40　　 店内客入り２割程　　後続多数

ゲロッパな気分やったんでＪＢ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
スタッフは厨房２人、接客１人の計３人体制、手慣れた感じで作業をしており、スムーズに配膳されとりますわ
ＢＧＭはてっきりＪＢかと思い込んどったが、違うんかいなッ！
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・唐辛子・魚粉・食べるラー油・揚げエシャロットが置かれており、系列店同様


３分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
さすが元締めだけあって自家製麺 鶏そば 三歩一や鶏そば 雫一よりも鶏が濃厚で、少し鶏の臭みが残るワイルドな仕様となっている。
塩分濃度は出汁の濃度を考慮するとちょっと低い感じで、味の輪郭が少しぼやけ気味なんがもったいないでござる

麺は中細ほぼストレートタイプ、茹で具合はやや硬め。
全粒粉が練り込まれた自家製麺で、風味は豊かである。
加水率低ややめ、モゾモゾとした食感で、もう少し茹でてほしいところやね～
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー３切れ、メンマ、ネギの構成。
鶏チャーシューは表面が炙られており、味付けは薄めで、肉の旨味で食わせるタイプ。
オメンマは細くて短いが、濃いめの味付けで存在感はある。

１／３程食べ進め、魚粉と食べるラー油を投入しＪＢ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚粉の塩気で味が引き締まり、ピリ辛な鶏白湯魚介スープにチェンジ

ライスには食べるラー油をタップリと乗せ、残りのスープをかけながら美味しくいただいた。

塩分濃度が惜しい感じだが、卓上調味料で補えるのがこの店の強みかもしれんな～

卓上調味料(+1点)　で表記の採点