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「山形辛味噌らーめん+味付玉子」@田中そば店 秋葉原店の写真3/14
山形辛味噌らーめん 880円
味付玉子 100円

買い物で御茶ノ水へ。
で、そのついでにどこに寄ろうかと考えた結果、田中そば店の2号店が秋葉原にオープンしたのを思い出したので、行ってみることにしました。
田中そば店は約3年前に行ったきりですが、さすがに不便で行きづらい場所なんでねぇ…。

20時27分入店。
先客14人、後客12人。
13分ほどで提供です。

スープは豚骨をベースに、白味噌を合わせたもの。
以前TVで、豚骨なのに清湯並みに澄んだ出汁なのを見たことがありますが、確かに雑味の無いクリアな感じが伝わってきますね。
ただ如何せん、合わせる白味噌が薄いなぁ。
うーん、味噌らしさをほとんど感じない。
これは辛味噌を合わせる前提のチューニングなのかな?

なので、早い段階で辛味噌を溶いちゃいましょう。
辛味噌は赤味噌ベースかな?
辛さはピリ辛レベル。
混ざることで濃度は一応上がります。
ただ、コクや旨味に欠けているように思う。
これが博多長浜らーめん 田中商店の「赤オニ」みたいに挽肉が混ざっていれば、旨味が増して良いと思うのだが…。

麺は中細平打ち麺。
加水率高めで、プニュッとした食感。
表面滑らかで、啜り心地は良い。
ただしスープがシャバ目の為、絡みが良いとは言えないのが難点。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青海苔、味玉。
チャーシューはちょっと濃い目にしっかりとした味付けで、程よい柔らかさ。
メンマはコリッとした食感で、こちらも少し濃い目。
青海苔はスープと一体化して、風味が適度に広がります。
味玉はやや固まったぐらいの茹で加減で、好みからはちょっと外れちゃってますねぇ。
味付けは程よく濃い目で悪くはない。

うーん、麺や具は良いのだが…。
スープの薄さが気になってしまいますねぇ。
田中そば店で中華そばを頂いた時は高得点を付けたのですが…。
やはりこちらは中華そばなのかな?
次回はチャーシューが旨かったので、「肉そば」にでもしようかと。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

以前にもまして、新店情報に疎い当方ですが、
そっこーBMしましたよぉ~
スープ薄が点数的に反映してしまった感がありますが、
そのうち追随しますよぉ~(^^)

YMK | 2012年3月15日 14:36

どうも~

ここはかなり客入りが多いようですね~
この前行きましたが外待ち多くて断念…
辛味噌はコンセプト良さそうですが…うーん確かに濃さが欲しいところですね。
僕は安定の中華そばこってりで行ってみますw

ペンギン軍曹 | 2012年3月15日 19:06

毎度~

わちきも開店日に行ってんけど、
ペソさんと同じく外待ち多くて断念したで~

萌えキャバ~www

アカンな~同好会 | 2012年3月15日 19:20

こんばんわ!
>これが博多長浜らーめん 田中商店の「赤オニ」みたいに挽肉が混ざっていれば、旨味が増して良いと思うのだが…。
今年初めに「博多長浜らーめん 田中商店」にやっと訪問した際には美味しさに家族で満足しましたね~♪
近所のこちらも気になったんですがさすがに替え玉2杯、計3杯食べたので無理でしたww
秋葉もなかなか行く用事がないんですよね~wでも食べてみたいです!!

バスの運転手 | 2012年3月15日 21:12

こんばんは(^^)

豚骨に白味噌・辛味噌・青海苔でプニュの麺・・。
うーーーん。
味、想像つかないよぉ。。

mie | 2012年3月15日 23:39

注目しようと思ったら、意外にブロガー諸氏の評価が伸びてなかったんですが、
やっぱり?って感じでしょうか。
うーん、本店ともども、材料倹約症候群?
お台場の方にも進出でしたっけ?
もうちょっと今後の動向を見守らないといかんかなー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年3月15日 23:52

こんばんわ~

スープが薄いのは微妙ですねぇ。
コクと旨味に欠けてるってのも…。。

ルックスはそんなに悪くないンですけどねぇ~♪

たく☆ | 2012年3月15日 23:53

ども~
1号店が未訪なんで。
今度チャリで遠征も計画中。もちろん1号店っす(^^)v
豚骨でスープが薄いのは致命的だなぁ~

はち ~減量中~ | 2012年3月16日 06:51

いかれましたねー。
ワタシもBMしています。
ここなら比較的行きやすいはずなんですが、未だ・・・・www

山形辛味噌は少しクセがあるかなーと思ってます。
中華そば系がいいのかも。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年3月16日 09:09

中華そばっぽい・・・味噌ラーメン?ライト系味噌スープみたいだったようですね。
最近、田中商店に行ったばかりだから、こちらも気になってたのです。
青のりのふりかけがぱらついているのが珍しいですね。
秋葉原なら、そのうち行けそうです。

どもです!
なんと!?2号店^^
場所が場所だけにあそこは難しいので朗報ですね~
落ち着いたらお邪魔しまっせ^^

King Tetsu(なの?) | 2012年3月16日 13:04

どもです

どことなく龍上海を髣髴とさせるビジュアルですね。
青海苔を散らせている辺りも似ています。
といってもラー博で一度食べただけですがw

うーん、イマイチコク不足ですか。
アキバも課題店だらけだなぁ。

☠秋☠ | 2012年3月16日 16:49

お、、これは。。龍上海?
辛味噌に青海苔といえば、赤湯ラーメンですよねぇ。
こちら、喜多方系のお店ということですが、山形な一杯も出すんですね!
でも、ベーススープが弱いと、ちょっとアレですねぇ。。。やはりデフォから行ってみようかな?

このお店、アキバ界隈では「某王室御用達」ってことで、その手の方々に人気らしいです(詳しくは知らないんですがw)

タム6000 | 2012年3月16日 22:52