３／６　　 PM12：55　　 店内客入り８割程 　　後続２人


仕事の移動中にジャイケン
カウンター席に座り表記メニューを注文
配膳を見る限りやとKARAつけめんが人気なんかな？
スタッフは店主と奥様？の２人体制。
リピーターが多いようで、辺鄙な場所にも関わらず、客入りは喜乃壺と互角やないかな～？
卓上調味料は胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
動物系と魚介系が主体の複雑な配合が感じられるスープだが、多めに盛られた魚粉がややスープのバランスを崩しているような感じで、ちょっともったいない気もするな～？
表面には油が多めに浮いているが、あまりクドさは無く、コクとして機能しとります
塩分濃度は若干高めで良好、みりん系の程良い甘味が感じられ飲みやすい

麺は中ウェイヴィ～タイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、適度な粉感と小麦香りが漂い旨し
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はロースチャーシュー、バラチャーシュー、味玉、海苔、ナルト、メンマ、万能ネギ、ネギの構成。
チャーシューはバラ・ロースとも味付けは薄め、肉自体の旨味と食感で差別化しとる印象で旨し
味玉は黄身がトロ～、味付けは薄めで秀逸
オメンマはコリザクな食感、ちょっと甘味が強め

ぶたマヨ丼は約１センチ画に刻まれたチャーシュー２枚分が甘辛く炒められており、マヨとの相性も良くウマシング！
大好きな麺屋青山 臼井店のチャー丼を思い出したが、チャーシューの量は半分以下 …
それでも、300円は妥当と思える内容。

魚粉のせいで、ちょっと単調な魚スープになってしまうのは残念だが、前回の塩 http://ramendb.supleks.jp/review/341720.htmlより好印象やった。

ＣＰ(+1点) で表記の採点