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「チャンポン」@中華料理 嵐山の写真飲酒した後でも十分に伝わるこの旨さの正体は、玉子が加えられた、やもすれば淡白な印象を抱きかねない餡かけにある。
一般通念的に彷彿される「ちゃんぽん」とは一線を画す肉野菜餡かけは、塩ラーメン本来の塩っぱさを若干緩和し、肉と野菜と玉子由来の旨みや甘みを加算。全ての具が汎用性抜群の中麺と一緒に頬張り易いサイズにカットされているので、餡に封じられた旨み、具材本来の旨み、スープの旨みが三位一体となって麺と共に咀嚼される。
餡かけ故、当然熱々なためモグモグ食べるには不向きだが、冬の寒さを和らげてくれるオアシスのような一杯。ココロの疲れは酒で癒し、カラダの疲れはコイツで癒す…良い循環です、たぶん。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

どうもです~。

同じく先日、“コートー先生=嵐山”の私版のお店でチャンポンしてきましたw
やっぱり、“あのチャンポン”ではなかったです。
中華屋さんのはそういうモノなんですかね。
私のは玉子は無かったけど、餡かけの塩で。
なるほどオアシス!止められませんなw

おうじろう | 2012年3月17日 14:43

中華やさんのラーメンって、調理モノが上に乗っかってる奴が主力の場合が多いんで、全体の味はぼやけ気味になっちゃうでしょ?ところが、嵐山は基本のスープがしっかりしてるから、何頼んでも絶対に大崩れしないのさ!

注文してから速攻で作って直ちに出てくるスピード感含めて、絶対に期待を裏切らない一軒。こういう店が近所にあるのって、何て幸せなんだろうw

Dr.KOTO | 2012年3月17日 16:47

どもです!

酔っ払いながらも
店内に飾られた、メニューの札がズラーっと並べられて
ワクワクした記憶が戻ってきましたw
引き出し多いお店も、素敵です(^^)

YMK | 2012年3月19日 07:56

メニューが多杉で、現在よーやく折り返し地点通過したくらいっすはいw
ただ、ホンネは「味噌ワンタン」「カレーバーグ」「五目ワンタン」あたりなんて、確実に二種類のメニューがミックスしてるだけなんで、敢えて食べる必要あんのかなあ…とか思ってたりしますw

まあ、全メニュー制覇狙ってるんで、頑張って食べ尽くしますぜ。

Dr.KOTO | 2012年3月20日 10:34