過去に数回行った玄武にいく。昔からこの店の接客態度は好感をもっていたが今回もよかった。
今回は資金に余裕があったので1000円の四神ラーメン(麺硬め・味濃い目・油多め)を食すことに。

麺は家系の太麺。麺自体に味わいがあり、評価は並以上。麺上げに関しては厨房が見れないので印象でしか評価できないが、湯きりしすぎな印象。スープと絡まっているとはいえない。

スープは豚骨醤油。残念ながら麺を受け止めるだけの存在感はない。濃い目にしたが、ただしょっぱいだけのものとなっており、うすっぺたい印象しか残らなかった。

具は、大目の白髪ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉、ほうれん草。
具があまりに多くて、麺との均衡が欠けてしまっている。具が個人の好みによって(トッピングにより)多くなり、均衡を欠くのは一向に構わないが、デフォルトでこの量の具をだすのは若干疑問。あっという間に具だけになってしまった(作戦ミスともいうが)。

具で気になったのはメンマ。家系ではあまりみないので期待したが、はずれと感じた。甘ったるいメンマなので、スープと相性が悪い。全体から浮いてしまうどころか、方向性が異なりマイナスとなっている。なんらかの工夫を加えてほしい。チャーシューは並以下。味があまりしなかった。ねぎ・味玉・ほうれん草に関しては特に問題なし。

なお、気になったスープの薄さ(味の濃淡ではない)が、具の多さに起因するものであれば、他の具の少ないラーメンはこの評価とは異なるものとなる。そのような期待を込めて筆をおく。