ちょっと訪問にインターバルが空いてしまった「さんじ」。
13:30からの限定メニュー「魚介とんこつ」ラーメンを食べに来た。
少し痩せてシェイプアップした店主。相変わらず元気が良い。

いつもながら具材は全てのラーメン共通。凄く分かり安い。
前回貰ったトッピングサービス券でニンニクをお願いした。

店主のはからいでニンニクは別皿にて提供してくれた。。。
まずはスープを一口。一般的な豚骨魚介とは若干イメージが違う風味である。
メインに魚介の味の柱がズドンと有り、それを豚骨がアシストしている感じだ。
これだけ魚介の味が強いのに、イリコ臭さのようなエグ味が全く感じられない。
一般的に魚介出汁が売りのスープは、比較的繊細で線の細い風味が多いものだが、
こちらのは、あくまでも豚骨ベースの出汁に魚介のエキスに醤油ダレを溶かしているので、
いわゆるダブルスープとは違う手法のようである。従ってかなり骨太な魚介味が楽しめる。
このアシスト豚骨は見事である。見かけは風合いのある木造住宅なのに、
中は鉄筋コンクリートでガッチリ骨組みされた安定感が伝わってくる。なんかそんな印象だ。

後半にニンニクを投入すると、動物系が立ち一般的な豚骨魚介風味に近くなるが、
それはそれで凄く美味しく頂ける。大判海苔とこの叉焼がこのスープにとても合う。
基本は同じ豚骨出汁のスープで、これだけ色んな味を創作している店主はかなり器用だ。
まるで一匹魚を食べ終えたような魚介の満足感がいつまでも口の中に残る。。。
この辺は好き嫌いが分かれる所であろうが、自分はこちらのラーメンでは今のところ一番美味し感じられた。
ニンニクも凄く合うし白飯が欲しくもなった。半熟味玉や胡麻の風味も相変わらず美味しい。
今どきとしては古い風味かもしれないが、魚介風味の強い豚骨魚介スープを食べたくなったら、
間違いなくまたこのラーメンをリピートすると思う。。。
ご馳走様！