岡山への出張前に、朝シャンならぬ朝つけ麺をいただきました。
朝っぱらから、ほぼ席が埋まっていることにびっくり！

つけ汁は、無数の背脂が浮いていますが淡麗な超あっさり味です。
他の時間帯の「つけ麺」は食べたことがないため比較はできませんが、
これはやはり朝食用ということであっさり味にしているのでしょうか。
醤油味が強めでけっこうしょっぱい。
お酢が効いていて、かなり酸っぱめの味わいです。
さらりとしていて粘度はありません。

麺は、自家製の極太縮れ麺。
出てきた瞬間「こりゃ、うまそう」と期待が持てました、
でも水締めが甘く、生ぬるいのが残念です。
ゆで加減はやわらかめで、ヌルリとしてぷにゅぷにゅの食感がたまりません。
喉越しはよいけれど、つけ汁の絡み具合はいまいち。

具は、長方形に小さく切られたチャーシューが４～５片、メンマ、ミズナ、ネギ。
チャーシューは、やわらかで味付けは薄め。
メンマは、細めでコリコリとした歯応えがいいですね。

途中、味の変化を求めて、かつお粉末と胡椒と一味唐辛子を投入しました。
値段から考えると、やや割高感があるつけ麺に感じます。
となりに座っていた渥美清そっくりのオヤジがズルズル食べていた、
朝らーめん（６００円）にしたほうが、よかったかも知れません。